深秋的清晨，德化县层峦叠翠的淮山田里到处是忙碌的身影。种植户们从松软的泥土中挖出一串串样子好看、颜色鲜的淮山块茎，满脸都是收获的开心劲儿。这种当地人叫“芹峰寸金薯”的淮山，正在把传统的“土货”变成高效的“金品”。 其实几年前，这里的情况可不一样。德化种淮山有很久的历史了，可以前都是老品种，也不讲究什么科学种植。大家都是露天浇水、重茬种地，弄得地都硬了，根腐病也老发生，每亩产量一直上不去。更让人头疼的是卖不上价，渠道还单一，价格动不动就大起大落。很多农户都说：“辛苦一年，一场病或者价格掉下来，收入就没了。”这种传统优势产业遇到了瓶颈，不光农民没钱赚，这个本地的好品种也差点被埋没了。 好在后来大家决定不走老路了。当地把科技力量请了进来。以德化县淮山专业技术协会牵头，福建省农业科学院、福建中医药大学和泉州师范学院的专家组成了一个科技特派员工作站。这些专家们管的事儿可多了，有选种育苗、种地技术、改良土壤、搞产品研发、做营销等等。他们先帮淮山找出了病根。科技团队通过提纯复壮和杂交技术，弄出了抗病性更强、形状更好、产量更高的新品种。同时他们也推广水旱轮作、土壤消毒、节水滴灌和有机肥代替化肥这些环保的种植法子。这下好了，根腐病少了，地也变松了，平均亩产大幅提升了商品率更是达到了90%以上。技术落地后产业基础稳了不少。 光种好还不够，得让东西卖上价。以前大家都是卖鲜薯，利润太低还老受市场影响。现在专家们帮忙做深加工了，研发出了淮山粉、面条、糕点和即食饮品。这些东西解决了保存难的问题还通过包装和营销进了城市大超市和电商平台，价格和利润都上去了。更重要的是大家不再单打独斗了，“协会+科技团队+合作社+农户”的模式让大家合作起来，新技术和信息都能共享。现在有320多户农户都在参与这个升级的产业链里，收入稳定增长。 从前的“土棒棒”，现在真成了帮农民挣钱的“金棒棒”。德化的寸金薯变样了，说明守住特色和用科技发展不冲突。通过把科研机构的成果用到实际生产中，深挖产品价值，就能让老产业有新活力。这不仅守住了地方文化遗产，还探索出了一条靠特色产业让农民持续增收的路子。这种经验对别的地方也有参考价值呢。