咱婆婆喜欢把猪肉五花大绑地放在火上烤一烤，结果没到6小时，家里人全都抢着吃。在这村子里，做肉菜其实就是讲究个实实在在，把食材最本真的味道给保留住。今儿个我就带大伙去瞧瞧，咋能把普通猪肉变成让你流口水的美味佳肴。 这玩意儿做起来不难，可就是得磨性子。先把一块新鲜的猪肉切成块块，方便调料渗进去。然后拿个大锅烧水，肉放进去大火煮开了撇去沫子，再加点葱姜蒜接着炖，炖到熟透。 这时候重点来了，得把肉捞出来用冷水冲一冲，让它表皮形成一层膜。这层膜能锁住肉汁，让肉吃起来更嫩。接着把肉切成大小差不多的块儿，每块上都扎几根竹签子。这就是所谓的“五花大绑”。这招儿挺聪明，火上烤的时候竹签能挡着不让肉直接贴锅底烧焦，受热也匀乎。 最后把这些处理好的肉块放进预热好的烤箱或者铁锅里头，用中小火慢慢烤。烤的过程里得常翻翻面保证都受热。等外皮变黄了香味飘出来就差不多好了。 咱们赶紧尝尝看吧！这外皮吃起来酥脆的，里头全是肉汁，特别香！不光好吃，这也是咱们老手艺的一种延续。现在日子过得太快了，咱们也该回到老地方感受感受那份土地的温暖和淳朴劲儿。