春季开学季历来是校园食品安全监管的关键时期。
随着2026年春季学期正式开启,如何确保数十万在校师生的饮食安全,成为教育管理和市场监管部门面临的重要课题。
福州市场监管部门主动作为,在全市范围内部署开展校园食品安全专项检查行动,通过构建全流程监管体系,织密校园食品安全防护网。
此次专项行动突出源头管控理念。
福州市市场监管局执法人员深入福建巨丰央厨食品发展有限公司等重点供餐企业,对食品经营资质、原材料储存条件、进货查验制度等关键环节实施严格核查。
执法人员现场运用专业测温设备检测餐食出锅温度,逐一检验加工烹饪流程、餐具消毒效果、运输车辆卫生状况及包装标签规范性。
这种从生产源头介入的监管方式,有效防范了食品安全风险在前端环节的产生。
监管链条的延伸是此次行动的显著特点。
执法人员并未止步于企业内部检查,而是跟随送餐车辆全程追踪配送过程,直至抵达学校交接区域。
在这一环节,监管人员重点核验食品安全封签的完整性、餐食到校时的温度保持情况以及食品留样制度的执行规范,确保从企业到学校的"最后一公里"不留监管空白。
这种全链条跟踪模式,实现了校园食品从生产到入口的全程可追溯管理。
值得关注的是,福州各县市区市场监管部门形成联动机制,因地制宜开展专项检查。
鼓楼区调动执法人员125人次,检查学校食堂48家次、集体用餐配送单位2家次,及时发现并整改问题隐患2个;仓山区针对江南水都实验中学食堂等重点单位实施逐项核查;台江区则探索运用"互联网+智能技术"创新监管手段,将全区学校食堂后厨监控系统全部接入省级监管平台,实现加工流程的实时透明化监管;永泰县聚焦校园周边食品经营单位,组织114人次开展拉网式排查,检查经营单位56家次,下达整改通知书1份。
闽侯、罗源等地也同步推进全覆盖排查工作。
从监管实践看,福州此次专项行动呈现三个突出特征:一是监管环节全覆盖,从食材采购、储存加工到配送交接形成闭环管理;二是技术手段现代化,智能监控、温度检测等科技装备广泛应用;三是区域协同常态化,全市各县区统一部署、同步行动,形成监管合力。
这些做法为破解校园食品安全监管难题提供了有益探索。
当前,校园食品安全面临供餐主体多元化、配送链条复杂化、监管对象分散化等新挑战。
福州通过建立全流程监管体系,既抓住了供餐企业这一关键主体,又延伸监管触角至配送和校内交接环节,还运用智能技术提升监管效能,体现了系统治理、精准施策的工作思路。
校园食品安全关系青少年健康成长，是民生工程更是民心工程。
福州此次全链条监管实践表明，只有坚持问题导向，将严格执法与技术创新相结合，才能筑牢食品安全的铜墙铁壁。
随着监管体系的不断完善，我们有理由期待，"从农田到餐桌"的每一道防线都将更加坚实，让祖国的花朵在安全、健康的环境中茁壮成长。