你知道吗？樱桃，在江南这片土地上，真的是种特别受欢迎的水果。有个诗人叫冯延巳，他就写过一句特别美的词：“惆怅墙东，一树樱桃带雨红。”这句词把初夏清晨的樱桃形容得娇艳欲滴，让人忍不住想一口吞下。樱桃这两个字本身就带着软糯的江南口音，仿佛一开口就会滴出水来。连英文名字Cherry都自带小家碧玉的滤镜，把这种水果描绘得精致细腻。 记得小时候看电视剧《知否》，有个丫鬟叫小桃，她提起“樱桃煎”的时候嘴角上扬，笑得很甜。那一刻我真的好想尝尝那种味道。其实古人早就知道怎么把樱桃做得美味了。比如唐朝贵族喜欢吃冰镇樱桃酪，给鲜樱桃浇上一层冰凉的蔗浆或者乳酪，入口即化。还有椒盐樱桃，去核后蘸椒盐裹上面浆轻炸，外酥里嫩。到了宋代，更是有了一种蜜饯天花板般的存在——樱桃煎。 宋代林洪在他的书里只写了短短几行字记录樱桃煎，就足够让后人魂牵梦萦。还有杨万里写过“含桃丹更圜，轻质触必碎”，把这个小小的蜜饯描写得像瓷器一样易碎又珍贵。大家都很怀念这份千年前的少女心事。现在大家都喜欢用现代视角复刻这些美食漫画。 想象一下从枝头摘下一颗颗鲜红的樱桃放进模具里做成饼子再裹上白糖的过程吧！其实我们也可以在家里尝试一下把这份美好保存下来。虽然时光匆匆流过，红了樱桃绿了芭蕉。但是我们可以在厨房复刻出那枚“薄如花钿”的樱桃煎。给短暂上市的樱桃裹上白糖和梅子水，在玻璃罐里继续开出春天的花。 所以下次逛市场看到红得发亮的樱桃时别全吃光啊！留一小盒做樱桃煎吧！把初夏的美好锁进糖霜里，让下一阵春风也能尝到这份甜！