中新网甘肃张掖12月21日电（戴文昌 杨艳敏）12月21日，2025年甘肃省“四季村晚”（张掖）冬季示范展示暨山丹冬至民俗文化活动在山丹县清泉镇祁店村火热拉开帷幕。张维敏、张春雷、吴多昭、杨艳敏等一众当地人士，都在现场忙碌着。这个时节，大家最爱吃的是牛娃子饭。张维敏是山丹县的厨师，他介绍说，牛娃子饭是把面和好，揪成蚕豆大小，再用梳子摁出花纹做成“花牛犊”，煮熟后与炒好的肉菜烩在一起。 清晨的寒意被锅中咕嘟咕嘟翻滚的热汤烘得渐渐淡了。祁店村的广场上早早聚集了不少人，他们要么围在大锅旁翘首以盼，要么三五成群聚在一起聊天。这种食物香气四溢，引得许多人频频驻足观看。张春雷是山丹县文体广电和旅游局局长，他说这碗饭历史悠久，早已成为维系亲情的纽带。 吴多昭是祁店村的一位居民，他从小跟着奶奶吃这种饭。他表示，不吃牛娃子饭总觉得少点什么。对于他来说，这不仅是一道美食，更是一份沉甸甸的乡愁记忆。张春雷还提到，牛娃子饭的做法很有讲究，要用本地黄牛肉、胡萝卜等食材慢慢炖煮。火候到了才香，而且这道美食还是当地文旅融合的重要符号。 这个冬天的味道被大家一起分享。从四面八方赶来的数万游客和当地民众，齐聚在这个充满生机的清晨里。他们同吃“牛娃子饭”，观赏非遗民俗展演等活动，共同体验了山丹冬至民俗文化的独特魅力。 戴文昌拍下了活动现场的照片。照片中，工作人员正忙着为民众分发“牛娃子饭”，每个人脸上都带着笑意。晨光穿透薄雾洒下来，落在祁店村这片充满活力的土地上。“牛娃子饭”里不仅有食材的本味，还有山丹人的生活智慧和丝路记忆。 如今，这道美食已经超越了简单的面食范畴。它不仅承载了千年丝路的沧桑变迁，也盛满了西北人家的温情暖意。“冬至不端饺子碗”的说法在南方流传甚广，而在河西走廊中段的张掖市山丹县，人们更倾向于把仪式感藏在这碗热气腾腾的牛娃子饭里。这种朴实的滋味温暖着冬至时节的西北小城。 甘肃山丹的这碗牛娃子饭里，藏着满满的丝路味道。从这里出发的游客们也感受到了这种独特的风情。不管你是本地人还是远方来客，只要尝上一口这道带着烟火气的传统美味，就能感受到那份穿越千年的浓郁情感。