最近杭州崇贤的荸荠上市了，搞得老板国强忙到不行。大家都疯抢这个东西，好几天都排不上队。每天能卖出去5000斤，估计这一个月已经卖了五六万斤了。国强是崇贤街道三家村人，他承包了500亩水田专门种荸荠。两年的时间就积攒了一大批顾客，现在每天门口都排满了车，院子里也围着二三十个人等着付款。 这次荸荠产量不错，亩产达到7000到8000斤。皮薄如纸，果肉雪白，味道也挺好。大家都是冲着这种新鲜和好吃的口感来的。现在荸荠正处于最甜、最脆、最新鲜的时候，价格也略微涨了一点，卖到5到6元一斤。 国强告诉记者，今年2月初开始上市已经有一个月左右时间了，开始的时候价格还只有4元一斤。这几天已经卖断货了，完全供不应求。因为荸荠对保鲜要求很高，采下来最多只能保存一周左右。所以现在要买的话得等到15号左右了。 荸荠盛产于江浙一带，有着“江南人参”和“地下雪梨”的名号。塘栖和崇贤种植的大红袍荸荠最有名了。不仅可以直接吃，还可以和荷兰豆、黑木耳、虾仁等一起炒着吃。 但是大家也别忘了注意安全，生吃荸荠一定要洗干净。因为荸荠是一种水生植物，表面很容易附着姜片吸虫的幼虫。如果没处理干净就生吃了很可能感染，轻则引起胃肠道疾病。