春天来了，咱们赶紧换个吃法，少吃荠菜，多吃榆树钱。这东西口感脆甜，三月正是它最好的时候

春天来了，咱们赶紧换个吃法，少吃荠菜，多吃榆树钱。这东西口感脆甜，三月正是它最好的时候，错过了可就得等明年了。一到这个季节，老家的老榆树上就藏着个宝贝。风吹过，那些嫩绿的榆树钱一串串挂在枝头，看着就水灵灵的。摘一把放进嘴里，清甜的汁水在嘴里爆开，带着点青草的香气，比任何零食都对味。每年这时候，我都得挎着篮子，去村口摘一大兜回家，给家里人换着花样做菜吃。今天给大伙讲讲我家最常做的榆树钱鸡蛋饼，做法简单，香味连孩子都能多吃几张。第一步：摘榆树钱得挑刚长出来的嫩绿色，软软的，发黄的就别要了，口感会发柴。摘回家后倒在盆里挑掉树枝、叶子，然后用清水多淘洗几遍。这东西容易沾土得耐心搓洗到水变清捞出来沥干。不用开水烫就用清水洗就好。第二步：把洗好的榆树钱倒进大碗里打个鸡蛋进去用筷子搅匀裹上蛋液。加适量面粉顺一个方向搅拌成稠稠的面糊能挂在筷子上就行。加点盐和葱花搅匀备用。第三步：平底锅烧热倒一点点油别太多薄薄一层就行开小火煎蛋饼形状轻轻压成薄薄小饼两面煎得金黄焦脆就出锅啦！刚出锅的蛋饼外脆里软清甜可口很香。婆婆和儿子都夸我做的好味道正宗。榆树钱吃法还挺多除了烙蛋饼还能拌面粉蒸吃蘸蒜汁生吃都不错这是小时候的味道现在城里孩子很少能吃到我每次都带着儿子去摘让他们感受春天的快乐自己吃或者做给家人吃都是春天最温柔的馈赠这东西就是一个字“鲜”简单食材用心做就能吃出幸福感你们家春天都爱吃啥野菜评论区跟我唠唠呗！