苹果价格突然涨到12元一斤，让人们感觉像是回到了以前买不到苹果的日子。这次涨价究竟是短暂的反弹还是结构性的变化？记者走访了陕西洛川和甘肃庆阳两个主要产区，试图找出价格波动背后的原因。 洛川是中国苹果第一大省，种植户陈长建说，2018年4月初的霜冻把他的花打得精光。那一年他的收成只有4.2万斤，比2017年少了40%。因为数量少，他把苹果拿到年底卖，每斤卖5元，比往年多赚了些钱，但仍比2017年少收入两万元。洛川的贸易商在这次价格波动中却赚得盆满钵满。他们在2018年10月以4到4.5元每斤买进了790万斤苹果，到4月出库价涨到6元每斤。进入6月后，冷库里剩下的苹果被抬价到8.5元每斤。 甘肃庆阳也是一个重要的产区，去年霜冻导致绝收90%以上，雷生夏去年收入只剩四五万元，耿立宝更是亏损了20万。170万亩果园只收了90万吨苹果。2017年红富士批发价才3元每斤，现在已经接近10元每斤。 苹果期货在这次价格波动中起到了推波助澜的作用。2017年12月上市的苹果期货给价格带来了巨大的变化。孙国斌在期货市场上以10500元买入一手合约然后以14500元卖出。他只需要支付10%的保证金10500元就可以撬动105000元的合约。短短三个月时间，苹果期货成交量从1957亿元增加到6163亿元。 社科院农村发展研究所研究员李国祥分析认为冻害是主要原因。而一些游资利用期货市场囤积货物、操控价格进一步推高了市场预期。李国祥提醒生产者、流通商和消费者都要保持理性，行业组织需要规范运作，政府部门也要加强监管。 在洛川和庆阳的果园里可以看到套袋情况显示今年丰产已成定局。张延民预计新果上市量将超过去年的水平，耿立宝也对未来充满信心。按照往年的经验来看，新果8月集中上市后库存见底时批发价会回落至合理水平。 不过专家提醒金融工具如果继续被炒作可能带来负面影响。当资金退潮时可能会给果农和消费者带来损失。 总之，在这次事件中期货原本是为了让好苹果卖出好价钱而出现的，但却变成了资金追逐的对象。只有让金融工具真正服务于实体经济才能让果农重新找回那份踏实的甘甜感。