你有没有发现玉米虽然好吃，但里面其实藏了不少坑？咱们先把玉米煮得好吃的小诀窍和适合吃它的人说说。 其实煮玉米只要掌握5个小窍门，甜度香味营养就都能上去。比如煮的时候留下最里面那层皮，把玉米粒裹住，这样水分不跑香味也锁着；或者下锅前用冷水泡20分钟到30分钟再大火煮，这样维生素流失少还能更清甜。再往锅里撒点盐或者小苏打，盐能把甜味催化出来，小苏打能让玉米里的烟酸更容易吸收，吸收率能提高30%呢。煮的时间也得控制好，甜玉米8分钟、老玉米10分钟、糯玉米再多加2分钟就行，煮太久就变成皮筋了。 不过这玉米也不是谁都能随便啃。有6类人最好别碰：缺钙铁等矿物质的人得慎吃，因为粗粮里的植酸和纤维会把这些矿物质困住吸收不了；肝硬化食道静脉曲张或者胃溃疡患者也得注意，里面的粗纤维就像小刀一样划着血管或溃疡面很危险；免疫力低下的人每天吃太多纤维反而会影响蛋白质和脂肪吸收；从事重体力劳动的人吃粗粮营养跟不上容易低血糖；生长发育期的青少年吃多了会拖慢激素合成影响发育；还有老人和小孩胃肠功能弱消化不了这么多纤维。 平时吃玉米还得避开这4个雷区：第一是千万别吃霉变的玉米，黄曲霉毒素致癌力超强去不掉；第二别顿顿只吃大米换玉米就够了，偶尔替代部分精米营养才更均衡；第三拉肚子或者肚子胀的时候少吃点渣子多的东西；最后煮玉米前别把外皮全剥光留两层叶衣能锁香锁营养。 另外一个祛湿的好东西是薏米红豆粥。薏米利水红豆消肿这两样搭配起来堪称零门槛的祛湿神器。最简单的做法就是一把薏米一把红豆冷水下锅大火烧开转小火慢熬40分钟就好。汤当茶饮渣当饭吃怎么喝都不发黏有效成分全在汤里。如果你是个胖人也得试试这东西中医说的肥胖水肿都是湿肿薏米红豆能把滞留的水液抽走让体重秤数字往下掉临床观察显示中老年虚胖者坚持两周腰围平均能减少3到5厘米呢。