2023年，百年老字号“蔡林记”宣布正式进军欧洲市场，计划把首店给开在了巴黎。这家源自武汉的品牌是2024年才拿下“中华老字号”的认证，这也直接推了一把他们的国际化步伐。2024年拿到认证后，品牌价值迅速提升。2023年，“蔡林记”在新加坡和吉隆坡这两个东南亚地区成功开店。他们这是把在东南亚试点的经验拿到了欧洲，现在巴黎是他们的欧洲第一家分店。店设计风格还是老样子，传统的中式元素都有。就在最近，“蔡林记”开始在塞纳河畔的巴黎第三区试营业了。今年以来，品牌方透露伦敦、纽约等地的店也在筹备中。除了热干面这种硬菜，“蔡林记”还带着湖北的蒜鸟文创产品一起出国了。2023年的时候他们就开始布局海外市场了。这个蒜鸟形象在新加坡那边挺受大家欢迎的。这次在巴黎开店，他们还在菜单上加了特色酒水，这是根据法国人的口味改的。按照现在的计划，“蔡林记”打算先在东南亚试试水，再通过欧洲的突破去全球布局。 大家可以看出来，这个品牌在海外经营上用了个“双轨策略”，就是核心产品还是按老样子做，辅助服务就按当地习惯来改。“蔡林记”之所以能走到今天这一步，跟他们的标准化生产体系分不开。 从汉口到武汉再到汉口街巷，“蔡林记”终于把热干面的味道带到了巴黎街区。“一带一路”和RCEP生效以后，“一带一路”深入推进还有RCEP生效了，这给中式餐饮国际化带来了好机会。 不过去海外开店也不容易，口味、管理、人才这些都得操心。不过只要路子对了，以后在伦敦、纽约都能开店。 业内专家认为这可能是一种文化对话的开始。这其实就是个文化自信的问题：既要坚守传统的东西，又要懂得拥抱变化。 业内专家指出现在“一带一路”倡议推进得挺好还有RCEP生效了。“蔡林记”已经在国内开了250多家店了。 从汉口到伦敦、纽约这些地方都有分店了。“蔡林记”在国内开了很多分店还会继续扩张下去。 除了卖东西，“蔡林记”还把荆楚文化带了出去。他们把蒜鸟这种湖北的工艺带出去了。 这家店在武汉开得很红火现在开到了欧洲和东南亚去了。“蔡林记”在东南亚试了水后又把店开到了欧洲和法国去了。 2024年拿到老字号的名号后他们在海外发展得更快了。2023年就开始在新加坡和吉隆坡开店了现在又到了法国巴黎去开店了。 他们这次的布局是先在东南亚试点然后再去欧洲和全球发展这样的路线。“蔡林记”在法国巴黎开了一家分店是他们的海外第四家店也是欧洲的第一家店。 店面面积有120平方米两层楼的设计风格还是传统的中式风格很有特色。这次“蔡林记”又给我们带来了一个新的例子告诉我们怎么做好国际化和本土化的结合。