中央纪委国家监委、市场监管总局这次搞了一个统一部署，山西就紧跟着行动起来。山西省市场监督管理局把治理制售假劣肉制品专项行动正式开启了，从即日起在全省铺开。在这次行动中，要严厉打击制售假劣肉制品的违法违规行为，把老百姓的“舌尖上的安全”放在心上。省市场监管局还发出了一份规范肉制品生产行为的提醒告诫书，给全省的肉制品生产者提了五项明确要求。省市场监管局负责人表示，发现违法违规行为会依法处罚，涉嫌犯罪的还会移送司法机关。这个专项行动就是要把假劣肉制品给揪出来，让这些东西在我们的眼中无处遁形。为了做到这一点，告诫书明确了几点要求：肉制品生产者必须落实食品安全主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”的工作机制，还要结合企业实际情况制定风险管控清单。在进货查验环节，企业必须索取并留存动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证，禁止采购来源不明或者没有经过检疫的原料。在生产过程中，企业要严格按照相关标准操作，确保环境和工艺流程符合要求。食品配料表上写的东西必须和实际用的东西一致。使用食品添加剂的时候也得按照规定来，不能超范围超限量使用。更重要的是要严禁以次充好、以低价肉冒充高价肉等行为。 总之，这个专项行动是给所有的肉制品生产者敲响了警钟。广大肉制品生产者要切实履行食品安全第一责任人的义务，跟监管部门一起共建安全放心的消费环境。