遵义市烹饪饭店行业协会日前召开2026年新春联谊会，与贵州省贵安新区饭店烹饪协会签订友好协议。
这一举措标志着遵义餐饮行业的区域合作范围进一步扩大，也是该协会推进黔菜文化走向全国的重要步骤。
过去一年，遵义市烹饪饭店行业协会实施"走出去、引进来"发展战略，积极构建纵横联动的合作格局。
协会先后与铜仁市烹饪协会、安徽望江县餐饮行业协会、甘肃省餐饮烹饪行业协会、安顺市烹饪饭店行业协会、江油市餐饮服务行业商会等五家省内外行业组织建立友好合作关系，同时与红花岗区、新蒲新区、汇川区等地餐饮组织建立协同发展机制。
这一系列举措使协会全年接待各地行业交流18次，新增会员及单位32家，行业凝聚力和影响力得到显著提升。
在拓展合作网络的基础上，协会创新推广模式，通过跨界融合实现餐饮文化的有效传播。
协会以"美食+酱酒""美食+文旅"等创意模式开展系列推广活动，充分利用遵义酱香型白酒的品牌优势，将黔菜文化与地方特色产业相结合。
2025年，协会组织赴西安举办"汉唐风韵、酱酒飘香"遵义名酒品鉴会，赴兰州开展"丝路传酒韵，酱香醉金城"酱酒推介活动，赴成都举办"赤脉润天府，遵酱醉蓉城"主题推介，通过美食与美酒的融合，向全国展示遵义的文化品味和产业特色，有效提升了黔菜品牌的全国知名度和美誉度。
在参与行业交流的同时，协会积极组织会员参加各类行业盛会，展现遵义餐饮人的专业素质。
2025年10月，协会厨师团队亮相第34届中国厨师节，4名厨师入选"中国烹饪名人堂"，13人荣获各类奖项，成绩亮眼。
此外，协会多次受邀担任国内国际烹饪赛事评委，通过参与评审工作深化与国内外餐饮同行的交流互鉴，进一步提升了遵义餐饮行业的话语权和影响力。
遵义市烹饪饭店行业协会会长杨明芳表示，协会将继续发挥桥梁纽带作用，深化与各地行业协会的联动合作，推动人才培养、技艺交流和产业融合，助力遵义餐饮行业实现高质量发展，让黔菜文化在更广阔的舞台上绽放光彩。
据介绍，2026年协会还将举办"遵义首届火锅节""豆花面节"等特色活动，持续深化与各地协会的合作，进一步拓宽行业"朋友圈"，为餐饮产业发展注入新的活力。
地方美食的传播，既是味觉的交流，也是产业能力与城市形象的综合呈现。
以协同合作拓宽发展边界、以融合创新提升品牌势能、以人才与标准夯实行业底盘，遵义餐饮正在把“地方特色”转化为“市场竞争力”。
面向未来，只有把合作落到项目、把推广落到产品、把传承落到人才，黔菜才能在更广阔舞台上持续飘香、行稳致远。