最近网上大家都在跟风做木薯糖水，不少人吃完却出现头晕、恶心、呕吐这些怪症状。杭州市萧山区第一人民医院药剂科的金蕾副主任中药师说了，这东西吃得不对确实容易出问题，甚至能致命。 因为木薯里面有叫“氰苷”的毒素，平时藏得挺深，但只要给木薯去皮或者切坏了，这东西就会跟酶起反应，变出剧毒的氢氰酸来。这种酸能把人体细胞呼吸的路子给堵死，让人没法用氧气。 而且木薯分苦的和甜的，苦的毒性更大。想要吃就去买正规的那种，像“华南9号”或者“桂热10号”都不错。浙江省立同德医院营养科的金薇薇也提到，吃了糖水头晕还有可能是血糖飙升引起的，所以控糖的朋友千万别贪嘴。 要想把这事儿干明白，这几个环节缺一不可。 第一步是去皮，这层皮跟红色内皮里的毒素最多。 第二步是泡着它过夜，这样能去掉45%的毒素。 第三步得是敞开盖子煮个够劲儿，只要煮满25分钟，那81.7%的剧毒都能给去掉。 煮完再泡一泡蒸熟就安全了。其实要是怕麻烦，直接去买正规渠道的木薯粉或者淀粉更省心。 现在市面上的品种都经过国际食品法典委员会CAC定过规矩了，只要氢氰酸不超过50mg/kg就能吃。咱们国家也培育出了很多低毒的好品种。 医生最后提醒大伙儿：吃了不对立刻去看医生！（综合广州日报、健康杭州等信息来源：成都商报）