砂锅菜能那么好吃，其实都是因为它留住了食材原本的鲜味，还能把营养给煮出来。现在大家都在忙忙碌碌的，更看重吃饭有没有营养。砂锅这种材质传热很均匀，食材在里头慢慢炖着，味道就特别醇厚，特别适合大家聚在一起吃。砂锅菜有啥好？首先是能把营养给保留住，在低温慢煮的时候，食材里的好东西不容易跑掉。其次是风味足，砂锅的材质能吸得住热量，让食材的味道更加浓郁。还有就是方便又健康，平时做菜油放得不多，很适合想保持身材的人。 今天我就教你做三道简单又美味的砂锅菜。第一道是砂锅豆腐。豆腐这种高蛋白低热量的东西大家都爱吃。咱们先把干香菇洗干净剁碎了，跟肉馅混在一起，加点盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀。然后把北豆腐切成方块，用勺子把中间的豆腐挖出来填进肉馅，稍微压一压别让肉馅散了。锅里倒油烧热，把填了肉馅的豆腐先煎一下定型变微黄了再翻面煎另一边也微黄了就挪到砂锅里去。另起锅爆香葱蒜末，加水烧开以后倒点蚝油和白糖进去搅拌一下倒进砂锅中小火煮10分钟。最后淋点水淀粉和香油撒上葱末跟红椒丁就好了。 第二道是砂锅羊肉煲。羊肉在秋冬吃特别好补身子。咱们把羊肉炒变色后加沙姜、八角、小茴香和香菇一起炒香了加水把香料跟羊肉煮一会儿然后换到砂锅里中火炖。想肉烂一点就多炖一会儿大概40到60分钟都成。炖得差不多的时候把土豆和胡萝卜放进去再炖个十来分钟出锅前撒点甜椒和盐调味就行。 第三道是砂锅油豆腐鸡翅煲。鸡翅谁都爱吃再配点油豆腐和粉条味道更丰富。咱们先把鸡翅从中间砍断切成两半粉条用温水泡软油豆腐用热水烫一下葱切段姜蒜切片辣椒也切段。锅里倒油爆香葱蒜姜块放鸡翅炒到变色有点焦黄了再放红尖椒炒出香味倒开水加冰糖跟油豆腐一起烧开转小火焖20分钟快好的时候放粉条稍微煮软最后撒点青蒜苗提香点缀一下就大功告成了。 最后给大家提个醒搭配食材也很有讲究豆腐跟香菇放在一起味道更香还能补充蛋白质；羊肉跟胡萝卜搭档胡萝卜里的维生素A能帮助吸收羊肉里的铁；鸡翅跟豆腐搭配豆腐能吸收鸡翅的肉汁变得特别好吃。大家以后在做砂锅菜的时候不妨多试试不同的组合找到自己喜欢的味道。不管是家里人还是朋友聚会端上一锅热气腾腾的砂锅菜一定能让大家吃得舒服又开心！