厨房里面有三种非常实用的干货食材，分别是黄花菜、瑶柱和面筋。这三样东西搭配在一起，能给你的味蕾带来丰富的享受。我要把这三种食材的特点给大家介绍一下。 首先，我们来聊聊黄花菜。这个存轩堂的黄花菜装在一个130克的袋子里，它的颜色和金针一模一样。跟其他粗糙的干货不同，这款黄花菜经过无硫熏制工艺处理后，保留了自然的淡金色和山野间的清甜气息。泡发之后，你还能闻到那种新鲜的感觉。黄花菜有两种滋补属性，它既能安神，又能当作粤式老火汤的灵魂配料。熬夜后炖排骨汤用它的话，甘香的味道能让人平复烦躁。产后妈妈们也可以把它煮在小米粥里，给身体补充营养。黄花菜还有锁鲜黑科技，低温分段烘干技术让叶片保持90%的完整度，泡发后依然饱满弹嫩。 接下来就是野生瑶柱干贝了。这个500克装的瑶柱干贝被称作是厨房里的“鲜味储蓄罐”。渔民手工剥取的完整柱肉晒干后呈现琥珀色纹理，只要放两三颗就可以让白粥变成海鲜盛宴。 野生瑶柱跟养殖贝类相比差别很大。野生扇贝的鲜味物质含量比养殖贝类多3倍以上。煮汤的时候不用再加鸡精了，自然释放出来的谷氨酸会让汤头呈现奶白色，喝下去喉咙还会有回甘。买瑶柱的时候要注意别买到掺了淀粉定型的劣质货，真正的瑶柱撕开后应该有丝状纤维。 烤麸面筋丁可是素食主义者的最爱。这种120克装的烤麸面筋丁采用传统发酵工艺制作而成，蜂窝状结构能比普通面筋多吸附30%酱汁。咬下去的时候会有一种爆汁的感觉。 烤麸面筋丁有很多种吃法可以尝试。凉拌菜时可以用辣椒油和芝麻酱拌一下，口感很像夫妻肺片；火锅局里煮5分钟就能吸饱牛油汤底；快手菜可以用青椒炒一下味道很不错。 健康方面考虑的话，烤麸面筋丁是低脂高蛋白的好东西。用微波炉加热90秒就能复脆起来，追剧的时候抓一把比薯片还解馋。 这三味食材搭配起来简直是绝配！黄花菜加瑶柱炖成金汤底再加上面筋丁就是素版佛跳墙了。把瑶柱撕碎炒鸡蛋的时候撒上一些黄花菜碎就能提升鲜味层次。 下面是料理小白们必学的公式：提前将黄花菜冷水泡发2小时；瑶柱用料酒蒸10分钟撕成丝；面筋丁沸水焯30秒去油腥。按照这个流程处理好之后再进行其他搭配就不会出错了。 储存干货食材时最怕受潮串味了。推荐用带密封条的玻璃罐分装：黄花菜罐里放包食品干燥剂；瑶柱冷冻保存鲜味更持久；面筋丁别跟海鲜干货混放。 点击下方链接，把这三种食材一次性带回家吧！