在这个快节奏的时代里，谁能拒绝一碗只用十分钟就能搞定的美味呢？可乐鸡翅绝对能把“鲜、嫩、香、甜”给你全给到位。表皮红亮油润，还带着微焦的色泽，先冲进嘴里的是浓郁的麦芽香，紧接着是鸡油渗出的肉汁，连骨头都是甜的。这么诱人的东西，自然成了大家桌上的常客。 先来把食材备齐：8到10只鸡翅中（人多就再加点），一罐330毫升的可乐，3片姜片和2段葱段，再加点料酒、生抽、老抽还有少许盐和食用油。这些调料家里肯定都有，随便从冰箱里拿出来就能用。 接下来咱们按照时间轴一步步来操作： 先把鸡翅两面各划两刀，这样腌料才能钻进去，鸡肉熟得也快。刀口别划太深，不然一煮就散架。 然后冷水下锅焯水去腥。锅里放姜片、葱段和料酒，大火烧开后立刻把鸡翅倒进去。煮个3到5分钟见浮沫都浮起来了，赶紧把鸡翅捞出来冲凉。腥味这时候已经跟着泡沫一起冲走了。 接着用中小火煎鸡翅。热锅凉油下锅鸡皮朝下先煎，小火耐心翻面。煎到两面微微焦黄时就可以了。这样水分被边油锁住了，后面怎么炖肉都还是嫩的。 煎好的鸡翅拨到一边后先爆香葱姜。然后淋上生抽和老抽翻炒一下，让每块鸡翅都裹上一层酱油膜。这一步颜色定好了以后就不容易褪色了。 现在把整罐可乐倒进去没过鸡翅就行。大火烧开后转小火咕嘟个15到20分钟。让碳酸气慢慢渗进肉里去。甜味和咸鲜的味道在这时候互相作用着。 汤汁收浓时尝一下味道淡了就加盐或者咸了就加水都行。然后转大火快速收汁挂勺能拉丝了就可以关火了。久煮的话可乐味道就会变苦那就功亏一篑了。 想把这道菜做得更极致还有几个小技巧可以注意一下：刀口划到骨头边就行别太深也别太浅；煎炒炖的过程中全程中小火为主大火只用来爆色；炖煮的时候每5分钟轻翻一下锅底防止粘锅；如果喜欢吃辣的煎的时候丢两粒干辣椒进去口感会更丰富。 最后装盘的时候仪式感也很重要。把收好汁的鸡翅排成一圈看着亮红油亮的像裹了一层玻璃一样漂亮。趁热斩成小块浇上浓稠的酱汁发出咔嚓一声脆骨就先露头了接着是满嘴爆汁的甜香。筷子一伸大家都别想拒绝这口极致享受！