当前，我国农业发展面临新的形势和要求。随着人民生活水平提高，消费者对农产品的需求也变化。农业农村部部长韩俊在接受媒体采访时表示，消费者对农产品的期待已不再停留在“吃得饱”，而是更看重品质和营养。此变化既反映了社会发展水平提升，也对农业生产提出了更高要求。 从消费需求看，我国居民食物消费结构仍存在明显不平衡。数据显示，人均烹调用油量比科学膳食推荐量高出40%，油脂摄入偏高较为普遍。与之相对，人均奶类消费量仅为世界平均水平的三分之一，大豆及豆制品摄入也不到推荐量的60%。这种失衡不仅影响营养健康，也限制了涉及的产业发展。针对这一情况，韩俊提出“适当减油、增豆、加奶”的建议，以更有针对性地改善膳食结构。 实现这一目标，关键在于农业生产转型升级。过去农业更多追求产量，现在更需要在稳定产量的同时提升品质。这意味着农业要从“产得多”转向“产得好”，为消费者提供质量更高、口感更好、营养更均衡的农产品，也是在提升农业竞争力。 在保障农产品供应上，我国已取得明显进展。经过多年努力，尤其是2021年以来推进的种业振兴行动，我国在种子自主创新上有所突破。粮食生产用种基本实现国产化，蔬菜、畜禽、水产品等主要农产品品种供应保障能力也不断增强，为优化产业结构、扩大豆类和奶制品生产提供了支撑。同时，一批高产、优质、多抗的突破性品种加快培育，为新一轮品种更新奠定了基础。 从前景看，随着种业振兴行动持续推进和农业结构优化，我国有条件在保障粮食安全的前提下，逐步改善农产品供给结构。增加豆类生产有助于提升优质蛋白供给，促进膳食更均衡；发展奶业可更好满足不断增长的乳制品需求；油脂消费的控制则需要生产端与消费端协同发力。这些举措的推进，将对居民健康和农业可持续发展带来深远影响。
从保障数量到提升质量，从满足基本需求到倡导科学消费，中国农业正在加速转型。这场关系到14亿人健康的膳食结构调整，既需要科技创新夯实种源支撑，也离不开消费观念的改变。当农业供给侧的优化与餐桌需求侧的调整形成合力，“舌尖上的中国”才能更好体现高质量发展的内涵。