在食品安全日益受重视的背景下，南京江北新区近期的牛肉及其制品专项监管行动成效明显。该区以系统思维构建了从源头到餐桌的全过程监管网络，为保障消费者食品安全提供了新的实践样本。 此次行动针对肉类食品安全的三个主要问题：供应链条长导致监管盲区、非法添加等潜在风险、主体责任落实不力。市场监管部门采取了四步策略：组织近500人次的专业力量，对全区生产、流通、餐饮环节进行全覆盖排查，重点核查检疫证明等关键凭证，及时整改了34个问题。
食品安全事关重大，监管责任任重道远。江北新区的实践表明，只有坚持源头严控、过程严管、风险严防、违法严惩，建立纵向贯通、横向联动的全链条监管体系，才能有效防范食品安全风险。该做法既保护了消费者权益，也为食品产业健康发展创造了良好环境。在新时代食品安全工作中，需要监管部门、市场主体和社会各界形成合力，共同守护人民群众的饮食安全和身体健康。