春节假期是庙会的旺季，也是食品安全风险的高发期。大年初一，第三十八届地坛庙会开市，各类传统小吃摊位生意火爆。然而庙会食品摊位密集、从业人员流动性大、临时招聘员工众多，给食品安全监管带来了挑战。北京市市场监管部门将春节庙会食品安全监管作为重点工作。 据统计，全市涉及食品经营的庙会达30余家，食品摊位超过1000个，涵盖烧烤、炸制、现制现售等多种经营方式。其中牛羊肉串因人气高、制作工艺特殊，成为监管重点。东城区市场监管局驻点监管人员表示，春节期间人流量大，食品安全风险相应增加，特别是对临时招聘员工，虽然事前进行了岗前培训，但仍需全程监督，确保操作规范。 为防范食品安全隐患，北京市市场监管部门建立了多层次的监管体系。一是提前介入，对举办方和经营者开展"一对一"培训和指导，帮助20余家老字号及特色食品商户提升食品安全管理能力。二是驻场监管，春节期间对重点庙会实施每日驻场，监管人员在开市前对各食品摊位开展全面检查。三是加密巡查，执法人员在各摊位间巡查，细致查看环境卫生、设备清洁、食材存放、制售人员卫生等情况，对发现的不规范操作立即纠正。四是快速检测，对牛羊肉串等重点食品进行快检，及时发现并处置安全隐患。五是现场指导，监管人员向游客和商户普及食品安全知识，现场解答消费咨询。 这些措施得到了经营者和消费者的认可。地坛庙会美食区44号羊肉串摊位摊主叶先生表示，市场监管部门前期到店检查，庙会开市当天又来做快检，中途还时不时巡查。他认为，严格的监管对商家和消费者都是好事，做食品生意保障安全才能长久，有监管部门的支持，顾客吃得安心，经营也更有底气。这反映出食品安全监管从被动应对向主动服务的转变，也说明了经营者对规范经营的理解和支持。 北京市市场监管局食品经营处负责人表示，春节期间全市市场监管部门统筹调配检查力量，加密检查频次，快速处理食品消费纠纷，全力保障群众逛得安心、吃得放心。
守护庙会里的"年味"，关键在于把群众关切落到每一项细节；通过更前置的风险识别、更严格的过程控制、更高效的现场处置织密食品安全防线，让市民游客吃得放心、逛得安心，为节日消费提质扩容提供支撑。让传统民俗在安全有序的环境中延续，城市的温度与治理的力度才能相得益彰。