春天真是个好时候，各种蔬菜新鲜上市。在这些新鲜食材中，蒜薹头绝对是不可多得的宝藏。这种蔬菜不需要用农药就有天然的杀菌效果，能给肝脏保护，还能帮助肠道蠕动，保持顺畅。蒜薹头口感鲜嫩，营养丰富。大家不妨多吃点，把健康和美味都带走。 今天咱们就聊聊蒜薹头的五种做法。先来说第一种蒜蓉蒜薹头。准备好蒜薹头、大蒜、盐、生抽、醋、香油和辣椒油。把蒜薹头洗干净切成小段备用。大蒜去皮后剁成蒜蓉。烧一锅开水，把蒜薹头段放进去焯个2到3分钟，让它刚好熟透但还保持脆嫩口感。焯完水后迅速捞出放进凉水里过凉一下。这样就能保持它的爽脆口感了。然后把沥干水分的蒜薹头放进碗里，加入盐、生抽、醋、香油和辣椒油还有蒜蓉，搅拌均匀。让每根蒜薹头都沾上调料就完成了。这个做法清爽又美味，非常适合作为春日开胃小菜。 接下来第二种是蒜薹头炒鸡蛋。准备好蒜薹头、鸡蛋和盐还有食用油。把蒜薹头洗净切成小段。鸡蛋打进碗里加点盐打散成蛋液。锅中倒油烧热后倒入蛋液翻炒成小块状盛出来备用。锅里再加点油把蒜薹头段炒一下，等到它微微变软就把鸡蛋倒进去一起翻炒均匀。加点盐调味再炒一会儿就好了。这道家常饭菜营养丰富又好吃。 第三种是蒜薹头煎豆腐。准备好豆腐和蒜薹头还有盐、生抽、淀粉和食用油还有葱花。把豆腐切成小块用盐腌个10到15分钟入味。再调个淀粉水备用。锅里倒油烧到五六成热时把豆腐块放进去煎一下两面金黄盛出来备用。然后留底油把蒜薹头段炒香后再把煎好的豆腐块倒进去一起炒。加生抽提鲜后再倒淀粉水让汤汁浓稠最后撒上葱花就大功告成了。 第四种是凉拌粉丝和蒜蓉这个方法简单又美味。把粉丝泡发好然后切成适当长度和胡萝卜丝还有刚切好的蒜薹头段一起放进锅里焯水两分钟后捞出过凉水沥干水分装在大碗里调制好调味汁倒进去搅拌均匀最后撒上香菜就好啦！ 最后一种做法是肉沫煲这个比较耗时但味道鲜美！猪肉剁碎后用盐生抽料酒淀粉腌制15到20分钟入味姜片爆香后肉沫炒变色盛出来再放进去继续翻炒直到熟透再倒入砂锅小火炖煮5到10分钟撒上葱花完成！ 怎么样？这五种做法你学会了吗？春天大量上市的季节赶紧买回家试试吧！无论作为开胃小菜还是搭配主食都是不错的选择！