问题——城市“可记忆点”如何从风景延伸到生活？ 九江素有“浔阳”之称，秦置郡县、西汉初年筑城，文脉绵长，庐山、鄱阳湖、石钟山、浔阳楼等景观资源集中；但文旅竞争加剧背景下，仅靠自然与人文景点难以形成稳定的复游与口碑传播。如何让游客“带走记忆”，让城市“留下味道”，成为九江提升文旅吸引力、扩大消费半径的重要课题。 原因——区位通衢与物产交汇孕育多元风味体系 九江位于赣鄂皖湘四省交界、水陆联通之处，历史上曾是米市、茶市重镇，商贸往来带来食材、技艺与口味的长期融合。山、水、湖相依的生态格局，决定了九江饮食兼具山珍之鲜、江湖之腴、茶点之香、米食之韧。以庐山“石鸡”等山味、湖口“酒糟鱼”等水产加工、九江“茶饼”等传统茶点，以及炒粉、蒸米粑等米食为代表的多类地方风味，形成了“鲜、香、辣、糯、脆”交织的味觉谱系。这种谱系既来自地理物产，也来自码头经济、书院寺院文化与节庆礼俗的长期沉淀。 影响——从餐桌到产业链，带动消费与乡村增收 以地方味道塑造城市形象，正在带来多重外溢效应：其一，提升旅游体验的完整度。游客在“看山看水”之外，能够通过菜品、点心与小吃理解九江的历史脉络与生活方式，形成可传播的“到此必吃”清单。其二，促进农渔产品转化。酒糟腌制、蒸制点心、米粉加工等传统技艺，推动淡水鱼、稻米、茶油、蔬菜等本地原料从初级供给向品牌化、伴手礼化升级，延伸产业链、提高附加值。其三，助推文化传承与城乡互动。部分地方菜肴已纳入非遗美食名录，成为民俗宴席、节庆消费的重要载体，也为乡村餐饮、民宿经济提供内容支撑。 对策——以保护为前提，以标准化与场景化提升“九江味道”辨识度 业内人士认为，打造“味城”不能停留在宣传层面，关键在于把资源优势转化为可持续的产业能力：一是守住生态与资源底线。对山珍、水产等原料实行规范化供给与可追溯管理，兼顾保护与利用，避免因短期热度导致资源压力。二是推进传统技艺的规范表达。围绕代表性菜品建立工艺规范、门店分级与质量评价体系，解决“同名不同味”的消费痛点，提升外地游客的体验稳定性。三是强化食品安全与品牌信誉。把小作坊、预包装、冷链与餐饮后厨管理纳入系统治理，形成从原料到成品的风险管控链条。四是推动“美食+景区+街区+节庆”联动。将历史街区、码头文化、书院文化与地方菜品叙事结合，打造可停留、可体验、可消费的夜间经济与特色街区，让味道成为城市公共空间的一部分。五是用好数字化传播与伴手礼开发。围绕茶点、米食、水产加工等适合携带的品类，完善包装、物流与电商渠道，让“到九江吃”延伸为“把九江带回家”。 前景——以长江经济带节点城市为依托，推动“味道名片”走向更广市场 面向未来，九江具备把地方风味转化为区域消费品牌基础条件：一上，作为长江中游重要节点城市与综合交通枢纽，客源与物流优势明显；另一方面，山湖景观与历史文化资源集中，有利于形成“景观走廊+味觉走廊”的复合型目的地。随着文旅消费从“打卡式观光”转向“沉浸式体验”，九江若能在非遗保护、产业标准、场景营造与人才培养上持续发力，有望把地方风味打造为可持续、可复制、可推广的城市软实力，并在区域协同发展中形成更具辨识度的竞争优势。
九江的独特风味，源于山水与历史的交融。从市井小吃到宴席佳肴，每一道菜都含有城市的故事。在全球化的今天，如何让传统美食焕发新生，不仅是九江面临的挑战，也是所有历史文化名城的共同课题。