春天可是个好时候，万物都在复苏，到处鸟语花香。心情自然也跟着变得开朗起来。春天一来，气温回暖，阳气也在生发，咱们的肝气也要跟着活跃起来。这个时候，咱们得特别注意把肝气给理顺了。肝气顺了，气血就能流通顺畅，毒素排出去，营养吸收得好，整个人神清气爽，皮肤也会越来越透亮。 既然春天是养肝护肝的大好时机，这几道调养肝气的菜可就不能错过了。不仅能帮你调睡眠，提高免疫力，还能让你稳稳当当地度过这个春天。下面就把这八道菜的做法给大伙儿分享一下吧。 第一道菜是芦笋炒鸡蛋。准备点芦笋、青椒、胡萝卜还有鸡蛋就行。做法是先把芦笋老皮去掉洗净切成小段焯水煮一下备用，青椒和胡萝卜也切成条备用。鸡蛋搅散放在一边。锅烧热放油倒进去把蛋液煎一下定型就把蛋炒散盛出来备用。接着锅里再倒点油热了放胡萝卜和青椒翻炒一会儿断生了再把芦笋放进去一起炒。最后把刚才炒好的鸡蛋倒进去加食盐调味炒均匀就行啦。 第二道是西兰花口蘑炒胡萝卜。需要西兰花、口蘑、胡萝卜还有蒜末和黑胡椒碎。做法是先把西兰花洗干净泡一会儿去去味捞出来切成小朵泡水里加食盐和淀粉洗干净备用。胡萝卜切薄片口蘑也切薄片备用。锅里烧水开了加食盐和食用油放西兰花焯一下断生捞出来挤干水分备用。锅烧热倒油放蒜末炒香再放胡萝卜和口蘑翻炒一会儿断生了放西兰花一起炒均匀后加食盐、蚝油、黑胡椒粉调味就行啦。 第三道是韭菜豆芽炒豆干。准备韭菜、绿豆芽还有豆干加上蒜片和小米辣就好啦。做法是先把韭菜洗干净沥干切成小段绿豆芽也洗好沥干豆干切好备用。锅里烧油热了放蒜片和小米辣炒香然后放豆干翻炒几下再加生抽蚝油老抽上色入味接着倒韭菜绿豆芽翻炒均匀断生加食盐调味就行啦。 第四道清炒菠菜就是用菠菜加上蒜末和葱花就行啦。做法是先把菠菜泡盐水里去去味多洗几遍再焯水断生捞出来挤干水分备用锅烧热倒油放蒜末葱花炒香倒菠菜一起翻炒均匀加食盐调味出锅装盘就好啦。 第五道芹菜炒豆干用芹菜和豆干再加点蒜末就行啦做法就是先把芹菜叶子摘掉洗干净切成小段豆干也切成片备用锅烧热倒油放蒜末炒香然后放豆干翻炒几下再放芹菜一起翻炒均匀断生加食盐生抽鸡精调味炒熟出锅装盘就好啦。 第六道苦瓜炒鸡蛋需要苦瓜和鸡蛋再加一点蒜末就行啦做法就是先把苦瓜表面撒食盐搓洗干净切开挖掉瓤切薄片加食盐白糖抓匀腌十分钟挤干水分鸡蛋搅散备用锅烧热倒油倒蛋液煎定型炒散盛出来备用再烧油放蒜末炒香倒苦瓜翻炒一会儿加生抽调味再倒鸡蛋加盐白糖炒均匀煮入味就出锅装盘吧。 第七道蒜苗炒鸡蛋就是用蒜苗和鸡蛋直接翻炒就行啦做法是先把蒜苗洗干净切成小段鸡蛋搅散备用锅烧热倒油倒蛋液煎定型炒散盛出来备用再烧油放蒜苗翻炒一会儿倒鸡蛋加生抽食盐调味炒均匀出锅装盘吧。 第八道青椒炒鸡蛋也是需要青椒和鸡蛋再加一点蒜末就行啦做法是先把青椒洗干净切成小块鸡蛋搅散备用锅烧热倒油倒蛋液煎定型炒散盛出来备用再烧油放青椒煸炒一会儿虎皮状放蒜末炒香倒鸡蛋加盐生抽调味炒均匀出锅装盘吧。 这些菜里有的健脾益肝有的调气安神有的清肠排毒都是非常适合中老年人春天常吃的养生菜常吃这些就能帮你把气血调理通顺皮肤变得透亮健康安稳过春天啦！