咱们今天就来做做这个自制豆沙面包，用它来犒劳一下自己。虽说这就是用2个鸡蛋和1斤面粉就能搞定的东西，但它吃起来真的特别香，别提多让人解馋了。准备工作可简单了，只要把面粉倒进大碗里，再把鸡蛋打进去，用筷子或者打蛋器稍微拌一拌就行，别太追求细腻的手感。后续发酵的时候，面团自然就会把水分吸收进去，变得松软。 等咱们把面团放到暖和的地方盖上布或者保鲜膜发上30分钟，这一步可千万不能偷懒，它决定了面包最后有没有那种弹牙又蓬松的口感。接下来咱们得给它准备点馅儿，把红豆提前泡一泡煮烂了捣碎，加点糖和油搅拌均匀。然后把发好的面团拿出来按一按排排气，再切成小块。 拿起一块剂子擀成圆圆的皮儿，中间放上豆沙馅，把面皮捏紧封口包起来。接下来就把烤箱预热到180度，把包好的面包放进去烤个20到25分钟左右就行。最后刷个蛋液是为了让表面更亮更香（这一步其实可以忽略）。等它烤到表面金黄酥脆的时候拿出来晾凉一下就能吃了。 这一顿自制的豆沙面包不仅好吃，营养还挺丰富的，拿来当早餐或者下午茶都特别合适。有时候在这快节奏的日子里，咱们也该停下来给自己做顿饭享受一下这种满足感了。