清明这时候吃甘蔗，可得小心点，不然容易出事。俗话说“清明蔗，毒过蛇”，这可不是开玩笑的。每年清明前后，都有人因为吃了坏甘蔗进医院。 甘蔗一般是中秋前后成熟上市，一直能卖到第二年春天。这几个月时间里，甘蔗存着放着，温度和湿度一变，很容易霉变。春天一来，气温升高，霉菌繁殖得更快，原本清甜的甘蔗就可能变成“毒甘蔗”。 最危险的就是那种红心、黑心的霉变甘蔗。有些人觉得切掉坏的部分就行了，其实里面早就藏着危险了。这种霉菌能产生一种叫三硝基丙酸的毒素，毒性挺强的。 中毒的速度特别快，可能十几分钟就有反应了。轻度中毒就是恶心、呕吐、肚子疼；重一点的话，会出现肢体抽搐、意识模糊；要是特别严重，还会持续昏迷、癫痫发作，甚至伤了肾脏和神经系统。 所以只要甘蔗出现霉变了，整根都不能再吃了。哪怕看着没变色的部分也是有毒的，菌丝和毒素早就渗透进去了。千万不能因为心疼这点钱而拿健康冒险。 2到4月正是霉变甘蔗中毒的高峰期。挑选甘蔗要记住三步：先用手摸硬度，新鲜的甘蔗质地紧实、手感偏硬；再用眼睛看外观和瓤心，新鲜的表皮光亮有白霜；最后用鼻子闻气味，正常的有清甜味。 买现榨甘蔗汁的时候也得留意一下来源和果肉情况。如果有酸味、霉味或者酒糟味，就说明变质了。要是不小心吃了变质甘蔗出现不适症状：马上别再吃了；在清醒的情况下催吐；赶紧去医院跟医生说明情况。 春天是吃水果的好时候，但健康永远是第一位的。甘蔗虽然好吃可不能乱吃哦！