对于中国的零部件供应商来说，这是一个好消息。印度家因为担心液化天然气价格上涨，还有可能出现供气短缺，消费者都去抢购电磁炉。现在很多型号的电磁炉在印度电商平台上已经卖光了。线下门店说，要等到几天后才能有新货进仓。一些印度媒体报道说，在孟买消费者争抢各种厨房电器，就连酒店餐厅也在海得拉巴开始用电炉做菜了。 萨里亚是孟买一家厨具店的老板，他说自己从业四十年头一回见到这么大的需求。通常一个月能卖出的东西现在两天就卖光了三倍不止，他们已经没货可卖了。萨里亚告诉记者，供应商现在报价比以前涨了3到3.5倍。虽然有报道说在海得拉巴餐厅开始用电力厨具，但这也意味着印度电力供应可能面临更大压力。 2021年印度官方调查报告显示，印度5%的家庭使用电子烹饪设备，城市地区有10.3%，农村有2.7%。虽然城里不少家庭用电器做饭，但很多人还是喜欢用液化天然气，因为电磁炉要搭配专用容器才方便。 印度TTK Prestige公司的人说现在的需求太大了。他们把零部件进口方式改成了空运，好确保供应不中断。他们的零件主要来自中国和东南亚。 现在的问题不只是电磁炉，电饭煲、电压力锅还有电水壶也都很抢手。如果大家都改用电力做饭，那可能会给电网造成巨大压力。晚高峰用电多的时候正好赶上空调和照明也需要电。 根据测算，几亿印度人如果都改用电力烹饪的话，一年可能多消耗180TWh的电量。这相当于50到70个中型发电站一年的发电量。 中东的战事让印度电磁炉热销看似小事一桩，但从全球化角度看却有三点启示：能源供应链很脆弱，一旦有冲突就会打乱全球秩序；推动本土替代能减少对外依赖；突发需求也考验了供应链的反应速度。 总之全球化带来了便利也放大了风险，只有多源供给、本土化制造和快速响应才能保证供应链安全。 这场危机告诉我们要时刻准备好应对突发状况。