虽然是炎炎夏日，但一碗凉丝丝、爽脆的皮蛋豆腐，绝对能让心里舒坦不少。这道菜做好了口感特细腻，做法还特别容易，就算是家里平时做饭少的新手，把它掌握了也完全没问题。今天我就带大伙一起来盘一盘怎么做这道好吃的家常菜。咱们先把材料准备好：一块嫩豆腐、两个皮蛋、几根青葱、一小撮姜末，再加一把盐。这些东西菜场里都能买着，价格也不贵，特别适合家里自己弄。 做起来其实就这几步。先把嫩豆腐切成小块，丢到滚开的水里烫一下，把那股豆腥味去掉。然后把皮蛋的皮剥了切成丁搁一边备用。接着锅里放点儿油，稍微热点油就把姜末放进去爆香一下，再把切好的皮蛋丁倒进去翻炒几下炒出香味。 等香味出来了就往里加适量的水，用小火慢慢炖，让皮蛋的味道全都溶到汤里头去。最后把焯好水的豆腐块小心地放到锅里头，用中火慢慢煮到豆腐完全吸饱了味道，撒上切好的葱花就大功告成了。 这道菜吃起来那是相当特别，嫩滑的豆腐配上有味道的皮蛋再加上青葱的点缀，真是让人吃了还想再吃。不光是夏天吃着好解腻，还是一道营养很足的好菜呢。不管当早饭还是晚饭都挺不错的，能给家里人带去一份清凉还有满足感。 说白了，这就是一道简单得不能再简单的家常菜，只要把步骤弄清楚了就算是新手也能做好。趁着这个大热天，咱们就靠这么一道普通的家常菜，把幸福还有清凉带给家里人吧！