茶陵“鸡婆饺”

咱们在2008年把茶陵县严塘镇高径村的“鸡婆饺”列入了非遗。这东西长得像母鸡，不光是特色米食，还透着浓浓的乡愁。段美平给大伙儿说，做这玩意儿最讲究的就是得老法子一步也不能少。像段智勤、谭斌斌还有彭琪、肖振华他们写的那个报道里说的，米得泡透了粉得揉匀了造型还得捏到位。贺凌笑在编辑的时候都提到过，揉粉的力度得软硬适中。咱们把优质粘米泡好磨成粉团，再捏成十二生肖或各种家畜的形状蒸出来。刚出锅的时候看着温润如玉还冒着米香，吃起来软糯可口。大伙儿平时要么自己吃要么招待客人，做好了的成品还会拿到集市上去卖。凭着这份古朴的味道和生动的造型，“鸡婆饺”成了大家抢着买的非遗美食。今年是马年，段美平特意捏了匹马，祝大伙儿马到成功，他也盼着这手艺能传下去，让更多人知道茶陵这独特的味道。