这事儿说起来挺有意思，就是上海老字号餐饮都要给挪窝了，2月10日才全部开业。因为云南路美食街要搞大升级，余庆里地块正在旧改，杏花楼集团旗下的几家店就只好先搬到山西南路、福建中路这些南京东路步行街附近过渡一下。大家常去的小绍兴、鲜得来、小金陵，还有德兴馆这些老字号都在里面。为啥要这么折腾？区里想给城市弄新，又怕老字号倒了，所以想了个折中办法。大家先去山西南路那个“老字号小吃街”试试水，等云南路修好了再搬回来。 说实话，这一搬还真挺见效。大壶春去年11月刚去山西南路开店，不足50平米的地方，元旦期间每天能卖5万元，平时也能挣3万元左右，客比以前多了不少。这家店不光搞了双语菜单招老外来吃，还把服务和产品都改了改，让老字号更对年轻人的胃口了。 其实不光是这一家，杏花楼那边说过渡场地早就加固好了，装修估计月底能完事。到时候山西南路和福建中路就能凑成一桌了，把南京东路商圈的餐饮配套给补齐了。业内人士觉得这事儿不仅仅是搬个家，更是逼着大家在产品创新、服务质量和数字化运营上下功夫。很多店都琢磨着怎么用老手艺弄点新玩意儿出来。 从城市规划的角度看，云南路这次升级可是个典型的有机更新例子。黄浦区说了，以后这里还要做餐饮的主阵地，把空间重新塑造一下，再把文化融进去。这样就能留住历史味道，又能赶上现在的生活节奏了。你看一条老街变了样儿，其实就是这座城市在慢慢长大呢。大家现在暂时跟这地方说再见，是为了以后还能见面啊。 上海在保护和创新之间找到了条新路子。等到这些店重新在过渡区飘香的时候，也就是改造蓝图要落地的时候了。饮食文脉就在这来来去去中延续着，也在这变化里焕发新的活力呢。大家伙儿都盼着以后的云南路不光能找回那种老味道，还能在舌尖上开出一段新的篇章来。