大家知道寿司郎吧，最近可热闹了。在2023年3月1日，北京市门头沟区长安天街的一家寿司郎店里，一位顾客吃金枪鱼寿司的时候发现上面有很多小白点，她觉得是寄生虫卵。这个视频在网上传开了，大家都挺关注的。北京市门头沟区市场监督管理局马上行动起来，3月4日发布了情况通报，说他们组织人员到现场检查了。他们给剩下的金枪鱼保存证据，还给立案调查了。 寿司郎方面也回应了这个问题，说他们非常重视食品安全。他们会配合市场监督局进行调查，等结果出来再说。寿司郎一直把食品安全当作生命线，采购和储存都严格按照国家标准执行。要是发现异常的话，肯定会马上整改。网友们对此有不同看法。有的人觉得寿司郎做得不错，说金枪鱼肉都是超低温急冻的。还有些人质疑排队压力大的情况下能不能严格执行标准。甚至有三甲医院的医生也说了，图片里的小白点更像是鱼肉里的肌腱、筋膜或者血管横切面。 其实这类事情不是第一次发生了。2023年年初，就有个日本高中生拍了一段恶搞视频：他偷舔酱油瓶、喝水杯、还抹在转台上的寿司上。虽然寿司郎试图用一套严格的SOP流程来规避问题，甚至用了数字点餐系统Digiro来代替传统传送带。这个系统特别好玩：点餐大屏上有进度条，只要吃满60元就可以抽奖玩游戏。这个系统出来后受到了很多好评。 虽然寿司郎现在工业化运营模式很成功，但是很多人担心实际操作中的问题还是难以避免。比如冷链环节、人员培训和溯源管理等方面可能会有漏洞。黑猫投诉上也有不少关于寿司吃出异物的投诉。 中国食品产业分析师朱丹蓬也提到了这个问题：餐饮门店出现食品安全事故可能会在原料端、储存端或者店面运营端产生二次污染。如果主打寿司品类的话，保证食品安全确实会更有挑战性呢。 其实像Digiro这样的数字点餐系统确实给顾客带来了很多便利和乐趣。 希望这次事件能够让大家更加关注食品安全问题吧！ 张德荣/见习记者钟宸微信编辑vivian责任编辑肖道制图Judy Chen/Julia 转载授权、投稿、合作请联系消道长微信：ccrzhushou