教你一口软糯的全攻略，区分04元的汤圆VS元宵。汤圆是“包”出来的，元宵是“滚”出来的。汤圆左边圆润白胖，是糯米皮包着馅；右边元宵分层明显，是干粉一层层滚出来的雪衣。这次咱们就把汤圆和元宵的做法讲透，在家也能做南北双味。先自制黑芝麻馅，把黑芝麻糊捏成长条，像极了Q弹的海参。搓成小球，冷冻半小时更顺手。汤圆是开水和面，把糯米粉中间挖个洞倒热水搅和成面团。切成剂子包馅，收口捏紧，汤圆滚圆了。元宵是用漏勺当刷子给馅料层层穿衣，先蘸水再滚粉。元宵外壳干燥松散，吃起来沙沙落胃。煮的时候先下元宵再放汤圆。煮到浮起就是熟了。 汤圆皮薄馅满QQ弹弹，咬破薄皮黑芝麻香涌出来。元宵层次感比汤圆更立体。这次自制汤圆和元宵除了馅料略硬外整体都达标。关键是馅料要充分润湿并冷冻。最后祝大家元宵节快乐！希望你亲手包的每一颗圆子都甜到心里去！