你猜怎么着？我最近发现了一道超级简单又好吃的菜，葱香鸡丝蒸豆腐。一蒸就香翻了，好吃得让人多添一碗饭都不过瘾。为啥这时候选“蒸”呢？大热天的厨房就像蒸笼一样热，可还是得吃得清爽点吧？把锅铲换成蒸锅，既省油又没油烟，10分钟就能端出一盘热气腾腾的好菜。鸡丝嫩得能掐出水来，豆腐滑溜溜的，葱香味儿钻进缝隙里，让人停不下来筷子。老人怕油腻，小孩怕上火，这道菜全都搞定了。 备料特别简单，超市随便溜达五分钟就能把主料买齐：琵琶腿两只、嫩豆腐一块。调味汁就是盐、糖、醋、生抽、水、热油、蒜末、葱花这些家常菜调料，再加上一勺老干妈辣椒酱就更带劲啦。小工具也很简单：一个蒸锅加一双筷子。 步骤分解给你看，包你零失败：先把鸡腿装盘蒸20分钟，大火把水分都逼出来；然后把油烧热浇到葱花蒜头上锁住香气；再把盐糖醋生抽和水搅拌均匀；嫩豆腐切块也蒸5分钟；最后把凉透的鸡腿撕成丝铺在豆腐上，浇上酱汁一整盘就完成了。 吃法建议也很灵活：原味已经很香了；想加点辣的可以加一勺老干妈；减脂的朋友可以把糖减半换成代糖。 最后这点余味说出来你都不信：不用煎不用炸也不用守在灶台前转圈圈。下班回家先把蒸锅热上再去倒垃圾洗个脸，转个身饭菜就好了。老人爱吃孩子也不挑食，一人添一碗米饭吃完后窗户飘出的不是油烟味儿，是生活最踏实的甜味。