咱们平时老是盯着鸡蛋不放，总觉得鸭蛋腥味重、营养不如鸡蛋，其实这是大错特错的。根据《中国食物成分表（第6版）》，中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的数据，鸭蛋完全不输鸡蛋。你看蛋白质含量，鸭蛋和鸡蛋差不多，都是12.6克每100克，能给咱们身体提供必需氨基酸，保住肌肉量还能提升免疫力。脂肪含量上鸭蛋稍微多点，里面的不饱和脂肪酸能帮咱们调节血脂。维生素A的含量更是高达261微克RE每100克，足足是鸡蛋的1.5倍呢，对保护视力和眼黏膜特别有好处。 其实只要做对了，腥味根本不是问题。比如你可以先把鸭蛋泡在淡盐水里10分钟再煮，或者炒菜的时候多放点姜片、葱段来提味。建议大家选择水煮、清蒸这种清淡的吃法，别老去油炸，不然油脂摄入太多可就不划算了。每天吃1到2个刚刚好，吃多了消化负担太重。 当然啦，也有几类人群得注意点。高血脂的朋友要少吃点，一周最好别超过3个；慢性肾病患者最好听医生或营养师的话再吃；要是对鸡蛋或者鸭蛋过敏那肯定是一口都不能碰。孕妇和哺乳期妈妈可以适当吃点熟透的鸭蛋补补身子，但千万记住别吃没完全煮熟的。 综上所述，鸭蛋根本不是鸡蛋的替代品，反而是日常饮食里很好的一个补充。只要咱们根据自身体质来调整吃法和数量，它就能把很多必需的营养成分给咱送进去。