问题—— 进入“小寒”“大寒”节气后，寒潮更为频繁，部分地区叠加阴雨和湿冷，体感温度明显下降。记者梳理发现，不少家庭在日常饮食上更倾向选择“热食、软食、易消化”的组合，其中以糯米、红小豆为主的饭团、杂粮饭等更受欢迎。与过去偏重滋补炖煮不同，这类主食化、便于携带的“节气饭”，正在成为居家、通勤、休闲等场景的新选择。 原因—— 一是节气习惯与日常需求叠加。民间素有“顺时而食”的讲究，冬季更偏好温热食物以抵御寒冷。糯米口感黏糯、能量相对集中，适合低温环境补充热量；红小豆在不少居民的饮食认知中属于冬季常用的“祛湿”食材，搭配生姜等辛温调味，更贴合部分人对“驱寒、去湿、暖胃”的饮食期待。 二是家庭烹饪更省时省力。电饭煲、压力锅等厨电普及后，“预处理+同煮”的操作更容易实现。将红小豆提前浸泡、预煮后与糯米及适量粳米同煮，既能兼顾口感，也能缩短制作时间，并更便于把握软硬度，满足不同年龄段的需求。 三是甜口轻食带动多场景食用。煮好的糯米红豆饭捏成饭团，加入红糖、黄油、肉桂粉等，可作为更“点心化”的下午茶选择，既能满足口味，也符合“少量多次、随手可食”的节奏。在居家追剧、亲子加餐、周末短途出行等场景中，饭团相对耐放、不易散碎，也更提升了家庭自制意愿。 影响—— 从消费端看，节气饮食热度上升，带动糯米、红小豆等基础食材关注度提高，同时也推动杂粮搭配、低糖版本等做法传播，促使居民在追求口感之外，更关注“均衡、适量”。 从健康端看，此类热食以温热、软糯为主，适合寒冷天气下部分人群补充能量、满足肠胃承受特点。但也需注意，糯米黏性高、消化相对慢，过量可能增加胃肠负担；红糖、黄油等高糖高脂配料也应控制。儿童、老年人以及胃肠功能较弱人群建议少量尝试，搭配蔬菜和蛋白质食物，避免饮食结构过于单一、碳水偏高。 对策—— 营养与烹饪人士建议，节气饮食可把握“适度、均衡、因人而异”三点： 其一，优化配比。糯米可与粳米、燕麦、糙米等搭配，兼顾软糯与颗粒感，减少“过黏”带来的饱胀；红小豆应充分浸泡并煮至开裂软烂，以降低不适感。 其二，控制甜油添加。饭团需要调味时，可优先少量使用红糖，或用桂圆、枣类的自然甜味替代，并适当减少黄油用量，做到提香即可。 其三，注意食用时点与保存方式。低温虽利于保存，但熟米饭放置过久仍可能影响口感与安全，建议现做现吃，或冷藏后充分加热；外出携带要注意密封，避免反复回温。 前景—— 从“小寒”到“大寒”的节气饮食走红，反映出传统饮食经验在当代家庭中的回归与新用法。随着居民健康意识提升、家庭烹饪方式升级，这类“基础食材+简易工艺+多场景呈现”的家常节气食品，可能从短期的应季热度，逐步变为更稳定的日常选择。未来围绕低糖化、全谷物化、标准化预制食材包等方向的探索，也有望让节气饮食更便捷、更科学，更好满足不同人群需求。
从《齐民要术》记载的“冬食糜粥”，到今天借助智能厨具制作的养生饭团，传统饮食文化正以更贴近日常的方式融入现代生活；这既是对传统经验的延续，也表明了当代人对健康饮食的重视。随着中医药文化推广工程持续推进，类似糯米红豆饭这类兼具文化内涵与实用性的传统食养做法，或将在全民健康战略中发挥更大作用。