全球食品产业链波动加剧，消费需求也快速分化。传统罐装水果行业因此面临两大挑战：一上，消费者对便利、健康和品质可追溯的要求越来越高，单一的产品形态和传统销售方式已难以吸引市场；另一方面，原料、能源和物流成本的上升，加上气候变化的影响，让加工企业定价、库存和订单稳定性上承受巨大压力。南非罐装水果生产者协会首席执行官雅克·约尔丹近日在西开普省帕尔镇接受采访时指出，罐装食品不仅是保鲜和储存技术，更是连接农业原料、加工制造、技术研发、价值链组织和市场需求的系统工程。其中最关键的是"让消费者理解产品的品质与价值"。 约尔丹认为，中国罐装水果行业的快速进步源于多个环节的同步推进。首先，品牌建设和消费沟通更加精细，围绕品质标准、原产地、营养价值和使用场景形成清晰的表达，让产品从"可替代的商品"转变为"可识别的品牌"。其次，市场营销和渠道策略紧跟新消费趋势，能够快速适应家庭烹饪、轻食零食、户外休闲等场景的变化。第三，科研投入和技术创新提供了有力支撑，从原料适配、工艺优化到包装创新不断推进，产品形态也突破了传统罐头的限制，向甜品化、健康化、小包装和便携化等方向延伸，并与预制菜、露营等新业态形成互动，发出新的市场需求。约尔丹表示，南非企业在评估涉及的技术时，会重点考察其在实际市场和生产条件下的效果，以及是否适应本地环境和供应体系。 对南非来说，借鉴成熟市场的经验不仅关系到单个企业的经营，更影响整个产业的竞争力。南非罐装水果生产者协会代表300多家水果生产商，产业链条长、参与主体众多，任何环节的效率提升都会带来整体收益的增长。，国际层面的行业交流也为合作提供了制度化平台。约尔丹透露，他刚刚完成了"世界水果加工大会"的筹备工作。这个大会每两年举办一次，2025年将在北京举行，2027年将由南非承办。业内人士认为，这样的大会机制有助于主要生产国在标准、技术、市场趋势和可持续发展等议题上加强对话，为企业合作、产学研对接和贸易渠道拓展创造条件。 南非产业升级需要"向外学习"和"向内夯实"相结合。对外上，应围绕技术合作、品牌共建和市场互通，推动企业产品创新、包装升级、质量控制和数字化营销诸上形成可复制的经验。对内方面，则需加大科研和品种改良的投入，提升原料的稳定性和加工适配度。约尔丹介绍，南非已投入资金专门培育适合罐装加工的桃子品种"凯西"，以增强原料端的可控性和竞争力。业内分析认为，在实现产品差异化的同时，还需更完善质量标准体系、强化供应链协同和成本管控，才能在国际市场波动中保持定价和交付的稳定。 谈及中国市场，约尔丹表示仍有很大的拓展空间。随着消费升级和需求细分的持续推进，中国市场对高品质和特色化产品的关注度有望提升。特别是在中南经贸合作不断深化的背景下，双边农业贸易的制度性安排为产业协同提供了新的机遇。2025年末，中南签署了鲜食核果贸易议定书，南非的桃、李、西梅等鲜食核果得以进入中国市场。约尔丹认为，鲜果贸易不仅带来销量增长，更重要的是通过"信任建立"产生品牌溢出效应，进而便利罐装等食品加工产品在市场认知、渠道开拓和合作谈判中的推进。同时，全球食品供应链的不确定性依然存在，罐装食品保质期长、便于储运的优势有助于提升供应稳定性和食品安全保障能力，预计仍将占据重要地位。
在全球经济复苏步伐不均的当下，食品产业的国际合作显得尤为重要。中南两国在罐装水果领域的互动不仅关乎双边贸易，更是发展中国家探索产业现代化路径的生动实践。正如约尔丹所言，"与全球技术发展保持同步"不应仅是口号，而需转化为具体的创新行动。当更多这样的跨洲际产业对话成为常态，全球农产品价值链有望构建更加平等、可持续的发展新格局。