到了2025年，宿迁市泗阳县新袁镇把山羊产业做成了农业农村部“产业强镇”建设项目的一员，成为宿迁市唯一获此殊荣的乡镇。依托得天独厚的自然条件，新袁镇有45家规模以上山羊养殖企业，年出栏量已经超过了5万只。泗阳县借助这些企业把养殖加工模式规范化、标准化起来，同时在全镇新建了集屠宰、分割、加工、冷链于一体的“美羊之家”养殖加工中心，延伸了产业链，提升了产品的市场竞争力。除了养殖和加工，这个镇上还有不少大酒店一直在给“全羊宴”做菜品创新和服务升级，吸引了长三角乃至更远地方的食客前来品尝。 当地政府抓住美食这个媒介，积极推动“以食促旅、以旅兴食”的融合发展模式。品尝完地道的新袁羊肉后，游客可以在紧邻洪泽湖的成子湖度找地方体验彩虹滑道或者环湖骑行；还能去全球唯一的中国杨树博物馆看看生态建设成果和杨树文化魅力；也可以漫步运河风光带感受古老运河与现代景观的交融；甚至可以探访妈祖文化园或者黄河故道湿地触摸历史文化脉络。泗阳膘鸡、八集小花生这些本土小吃也丰富了游客的味蕾选择，面湖而居的成子湖生态酒店更是提供了良好的住宿环境。这些都构成了完整的旅游体验闭环，让游客愿意留下来慢慢游玩。 隆冬时节，苏北平原气温骤降，但洪泽湖畔的泗阳县新袁镇却因为热气腾腾的羊肉汤锅而显得特别热闹。这里有传承百年的羊肉烹饪技艺不仅满足了食客的味蕾需求，还成了观察当地特色农业产业化和农文旅融合实践的窗口。新袁镇地处洪泽湖北岸，被京杭大运河和古黄河等多条水系环绕形成了河网密布、水草丰茂的湿地生态格局。这片天然牧场滋养出的本地小尾山羊肉质细腻紧实，为“新袁羊肉”奠定了“鲜香不膻”的基础。当地做菜讲究用本地水源来凸显羊肉的本真鲜味，形成了四季皆鲜的独特品质标签。 在镇上的餐馆里，“鱼羊鲜”把煎香的本地鲫鱼和处理得当的羊肉同烹在一起鲜味倍增堪称一绝；“酸菜烧羊肉”则用本地腌制的泗阳白菜搭配羊肉酸香开胃化解油腻；还有“瓦罐药膳羊肘煲”、“羊血豆腐”、“烤羊排”等一系列精心烹制的菜肴充分展示了新袁人对食材理解与烹饪智慧。这些丰富的菜品满足了不同食客的需求也让“全羊宴”成了当地餐饮文化的亮丽名片。 从特色美味走向支柱产业背后是产业链条的完善升级过程。以前这道美食只是乡镇小吃范畴内的东西，现在正稳步走向产业化、品牌化发展道路。寒风凛冽时沸腾的羊肉锅翻滚着传承百年的烹饪技艺与极致鲜美的味道更涌动着乡村振兴的蓬勃生机。从依托生态优势培育特色农产品到推动养殖加工规范化产业化再到以核心美食带动全域旅游发展泗阳新袁镇探索出了一条立足本土资源融合三产发展的路径这碗热气腾腾的羊肉汤正成为驱动地方经济发展促进农民增收传承地域文化重要载体在苏北大地上书写着“味”与“道”相辅相成生动篇章。