今年春天一到，大家又都跑去挖野菜了，觉得这才是春天的正确打开方式。不过呢，这挖野菜虽然看着新鲜美味，可要是不小心吃到有毒的“撞脸”野菜，那可真不是闹着玩的。最近啊，就有位网友把有毒的“漆树芽”当成了“香椿芽”吃下去，结果直接就中招了。这可是今年第一批因为吃野菜出问题的人，他们用亲身经历告诉咱们，野菜这东西千万得小心。 春天里这些野菜长得特别茂盛，路边、湿地到处都是。湖南农业大学的黄科教授说了，有毒植物跟可食用野菜长得太像了，起码有上千种之多，就算是专业人士也很难用肉眼看出来。像常见的毒芹、毒蒿、断肠草这些东西，它们分别跟水芹、艾蒿、金银花长得很像，特别容易混着吃进去。 北京友谊医院营养科的毕研霞副主任营养师也提到过，像香椿这种野菜本身就含有亚硝酸盐。如果放得久了，毒素含量就会急剧增加。所以说啊，新鲜的香椿得用沸水焯烫一下再吃，存放时间也不能太长。 安徽黄山歙县坑口乡新安江畔的村民们正在忙着把采摘的野菜带回家呢。新华社记者张端也给咱们拍到了这个场景。云南省德宏傣族景颇族自治州芒市的村民也在用山花野菜做菜肴呢。张仁韬给咱们拍下了这样的画面。 对于如何安全吃野菜，毕研霞建议咱们要遵守“四不原则”：不熟悉的野菜别吃；受污染的别吃；存放太久的别吃；也不能长期过量地吃。还要注意清洗干净和焯水处理。因为有些野菜含有亚硝酸盐、生物碱之类的东西，必须把它们去掉才行。 至于具体吃多少量，专家建议健康人群单次吃个200克左右就行啦，每周别超过2次。老人、小孩、孕妇还有那些肠胃不太好、肝肾功能不好或者对过敏体质的人都得慎食野菜。 要是万一不小心吃坏了肚子怎么办？别急！北京友谊医院急诊医学科的芦照青副主任医师教了咱们“三步法”。第一步是赶紧停食并催吐排毒；第二步是带上样本去医院；第三步是保持开放气道防止窒息。 最后专家还提醒大家千万别盲目乱“解毒”。在没搞清楚是什么毒素之前千万别喝牛奶豆浆什么的，那可能会加重肝肾负担或者让毒素吸收得更快；也别随便用止泻药强行止泻。 除了这些专业建议外呢，昆明大观篆新农贸市场里的商家正在忙着给自家菜价写标价呢。梁志强给咱们拍到了这个忙碌的场景。 咱们还得注意观察身体有没有异常情况啊！如果出现了剧烈呕吐、腹泻、腹痛甚至头晕头痛呼吸困难这些症状，就赶快按那“三步法”处理吧！记住啦：安全第一哦！