惊蛰时的中国，人们会吃掉一口梨，敲响一声鼓，在纸上画出老虎的图案，这样一来就把冬天送走了，把春天迎来了。春雷响过之后，大地和人心都苏醒了。惊蛰是二十四节气中最富戏剧性的，它把避免虫害与祈求吉祥这两个主题结合在了一起。广东、广西、港澳一带的人们相信，惊蛰这天白虎会醒来，掌管人们之间的口舌纷争。他们用猪血涂抹在纸老虎嘴上，然后再抹一些生猪肉把口封上，寓意这一年不再被人指指点点，是非口舌被吃得干干净净。早晨或晚上，有人会把纸扎的小人拿到桥底去拍打和剪碎。口中还念念有词，纸人断肢残臂被点燃后，灰烬随风飘散。这样一来，仿佛霉运也一起被烧尽了。艾草和其他香味植物被点燃后，手持蒲扇绕屋四角轻扫。烟灰落在墙角和缝隙中，香气既是驱赶令也是对家里安宁的一种呼吸。吃一口梨不仅润肺还能去灾得福，“梨”谐音“离”，脆甜的味道把虫害、疾病还有口舌都远远地离弃了。全家分享生啃、蒸梨、煮梨水或者榨梨汁，吉利程度就更高了。北方灶台前黄豆或者玉米被炒得噼啪作响。这响声仿佛春雷一样惊醒了蛰伏的害虫，也提醒农民该翻土下种了。面条咬断龙尾，春饼卷起龙鳞吃进肚子里。赣南和闽西更爱吃芋头饭，圆滚滚的芋头象征着粮仓满满；苏北和山西则把“惊蛰吃梨”挂在嘴边。这时候就把雷神请来给新鼓皮了，鼓声隆隆既感谢雷神唤醒万物也提醒农民该下地干活了。鼓声一响春耕就开始了。 三候中桃花先开；黄鹂开始鸣叫；布谷鸟衔着种子飞来飞去。大地已经苏醒了人也得跟上节奏：饮食润肺养肝；起居早睡早起；散步微汗让肝木升发一路畅通无阻。等到最后一缕艾香消散，纸老虎和纸人也被风吹没了痕迹。我们留下的不仅仅是干净和吉利还有对一年生机无限的期盼。