刚过惊蛰，菜场里就热闹起来，老辈人的话是说不赶时节吃东西。这次盘点3月的菜市场，别把钱浪费在那些反季节的食材上。3月的白萝卜空心、长豆角塞牙、老冬瓜发绵。菜市场一下子变了模样，早春的蔬菜冒了出来，萝卜发芽、豆角长苞、冬瓜藏在冷库。要是你被那些便宜货晃花了眼，吃亏的是自己。 冬萝卜和春萝卜有很大差别。秋冬时节的萝卜水分足，糖分高。3月的萝卜，萝卜心早就开始往花苔上抽水分了，纤维空了，甜味没了。你一刀下去，只能看到一片棉絮。3月市面上的萝卜大多是去年剩下的。买回家要么扔掉，要么看着它继续发绵。买这种“老萝卜”真的不划算。 长豆角和四季豆应该在夏天生长的。3月卖的长豆角要么是大棚里催熟的，要么是从南方运过来的。这些长豆角没晒过太阳，肉质硬得像石头一样还带生涩味。为了让它们看起来新鲜，有的商贩还泡保鲜水，这样亚硝酸盐容易超标。一斤的价格能顶得上夏天的三倍，花了钱却吃不好。 冬瓜的季节是夏秋两季。3月的冬瓜大多在冷库里躺了半年了。瓜肉变得发绵发干，炖半天都炖不烂。运气不好还会碰到坏了的冬瓜。与其赌运气不如等夏天新上市的冬瓜。 春天应该吃什么？惊蛰后的头茬韭菜很嫩炒蛋很香，春笋刚出土清甜脆嫩可以油焖或者清炖，野生荠菜剁碎包在饺子里也很好吃。顺应时令买东西钱包和嘴都开心。 这篇文章转给掌勺人一起省钱吧。买菜别看表面买该吃的东西才对胃口也省钱。