山东凯瑞商业集团的董事长赵孝国说，那些大家伙要是想大转弯，就得赶紧把老牌子撕下来。3月24日，世界中餐业联合会还有红餐网一起搞了个2026中国餐饮产业节，这也是第35届HCC全球餐饮产业博览会，地点就在杭州。赵孝国在这次大会上用凯瑞集团的例子讲了讲重资产企业怎么改。他说凯瑞以前是靠红利期大规模铺摊子的，现在形势变了，公司就开始重新琢磨用户画像，给各品牌换个方向。 比如说，济南那边的老字号大店没动，还是守着高品质这一条路，结果越做越好；店里还搞了9.9元的工作餐套餐，想把这种模式复制到更多分店去；有些品牌开了社区店专门给中老年客人用，效果也挺不错；还有个在广州高第街注册的粤菜牌子，二十年前就有了，后来把它改成了“观粤·广东小馆”，主打好吃不贵和好玩儿；另外也引入了玛格丽特比萨、美式烤肉这些洋快餐品类。 不光在餐饮上折腾，凯瑞集团还跨界去接活儿了，像是“好客山东·齐鲁1号”这趟特色旅游火车上的车厢运营、高速服务区的运营，还有高铁站美食广场的活儿都干上了。赵孝国觉得，企业活着就是为了解决问题，信心可比黄金值钱多了。虽然船大难掉头，但只要把旧标签去掉去拥抱新变化，多跑道跑总能找到活路。