潮州这个地方特别适合过慢生活，就在这个安静的地方和这座有上千年历史的古城对视吧。第一江两边是山，韩江像条碧绿的丝带轻轻托着这个古城。潮州虽然小，却把山、水、城融合成一幅精致的画卷。韩江把老城那一段系在腰间，北边的凤凰山、南边的桑浦山，还有江心的葫芦山，三座大山就像天然的围墙，把整座城围起来了。这里没有高楼大厦，但到处都是满眼的绿色呼吸。没有刺耳的机器声，只有船桨划过水面发出的声音。潮州人把吃饭当成一门艺术，把鲜字写进了基因里。他们有一道家常的春饼，金黄色的外皮裹着咸香的馅料。跟北方的春饼不一样，潮州的讲究薄脆鲜香。外皮必须用当地产的潮粉做才行，火候必须拿捏得正好。 冬笋到鱿鱼都能卷进春饼里去，把四季的味道都封在里面了。我在牌坊街的午后走着走着，听到有人拉二胡的声音。那对老人每天都守在不足五平米的小店里卖糖还有茶之类的手信。老人问我今天有没有人来拍照拍他拉二胡的样子我说没有 他说安静点好做糖 糖和琴声在屋子里慢慢发酵。 我走进一个小巷子看见了艳丽理发店牌子依旧鲜艳推门进去吱呀声响起感觉很多小时候都在这剪过头发的孩子 爷爷辈的客人都有了白头发还是愿意带孙子来 爷爷说他们以前也是年轻人来这剪头发呢。 继续往巷子深处走 遇到一个做木雕的老人潮州木雕讲究一木一魂 橄榄核上刻出细若发丝花纹 年轻人觉得慢 可老人家说慢工才能让木头记得我的名字 刻好的核像被岁月打磨过的琥珀。 我离开的时候碰见一个拍延时摄影的小伙子他架着相机在城门楼上拍着韩江水面上夕阳照射下金灿灿的样子他说想让外人看到潮州有快有慢的样子我突然明白潮州不需要着急追时代她只要在不紧不慢的节奏里把文化留白让老手艺继续发光让新人慢慢靠近 下次再遇到潮州 我希望她依然用宁静和平和把千年故事讲给世界听。