2026年重庆调味品行业技能大赛就在1月16日这天在重庆国际博览中心搞完了。这事儿是重庆市人力资源和社会保障局和重庆市总工会一块搞的，目的是把一个高水平的技能展示平台搭起来，弘扬一下那种精益求精的工匠精神，也想激发一下行业里的创新劲儿。这次比赛围绕“传承匠艺·创新味来”这个主题，全市不少企业、餐饮品牌的骨干都来了，有两百多人报名参赛。 比赛设置了火锅底料炒制和调味品感官品评两个主要单元，考核内容跟实际生产流程、品质控制很贴。在火锅底料炒制这块儿，二十来支队伍为了做牛油锅底拼得挺凶。选手要自己弄原料甄选、配比计算、火候掌控这一套活儿。评委们按照“色、香、味、形、工艺规范”这几个方面给作品打分。最后还是潘恋大师的徒弟曾理赢了，他弄了个“三重香型底料”，那种“麻而不燥、辣而不烈”的味儿让评委们都挺服气。因为表现好，他被组委会颁了首届重庆“火锅调味大师”的称号。 再看感官品评这个赛项，三十六位品评师接受了更严的挑战。他们得靠眼睛和鼻子去分酱油、豆瓣酱这类东西的差别。最后重庆巴江水香点食品厂的潘秋辰表现最好，得了个高分，他那“一秒辨差异”的眼力让现场的人都很佩服。 这次比赛不光是比技术，还搞了个“师徒对话”的环节，邀请潘恋大师讲老手艺。他说守着传统得靠创新，鼓励年轻人多试试新路子。 大赛还特别请了四川省的专家来评审标准和打分，把川渝两地的经验融合了一下。重庆市总工会那边的人也说了，以后还会继续推动两地在技术研发、市场拓展这些方面的合作。 比赛结束后给选手们发了荣誉证书和奖励，还把他们纳进了高技能人才库。 活动现场还有个展览，用VR什么的让市民看看重庆调味品从作坊到工厂是怎么变的。李女士看了之后感慨说，原来做一锅好吃的底料有这么多门道呢。 重庆这边的人表示以后还要完善职业技能竞赛体系，帮着培育大国工匠、升级产业。 这事儿挺能说明问题的，既展示了高水平技能，又推动了产业创新和区域协同发展。 以后重庆还得把这个技能人才队伍建设机制搞得更好点，为打造“全球调味品创新高地”打下人才和技术的底子。