步步高这次给传统商超零售业打了个漂亮的翻身仗，2026年1月到2月，他们在湖南的21家门店全都赚了钱，销售额涨了24%，客流也多了10%。以前超市日子不好过，大家都在缩手缩脚，但步步高能有这成绩，确实不容易。 位于长沙的梅溪湖店是个典型例子。以前这店一天也就卖个15万元，来的客人不过2000人。但现在调整后，变成了大家的新宠。店里引进了胖东来的DL品牌、步步高的BL品牌，还有中央厨房做的熟食烘焙。这三样东西一上手，效果立竿见影。刚改完不到20天，日销售额就猛涨到了142万元，客流量也冲到了1.5万人。 改头换面可不只是换了东西卖。今年1月，步步高还推出了全新的企业文化体系，把“真诚·爱”当成信仰。员工工资涨了、营业时间也缩短了，卖场空间也优化了。现在他们的逻辑是先让员工开心，再让顾客满意。 你去梅溪湖店里转转就能发现变化挺大。胖东来和步步高的自有品牌区特别吸引人；熟食区热气腾腾很有烟火气；烘焙区的面包糕点年轻人抢着买；生鲜区旁边还特意设了休息区。有位叫周先生的人说：“东西比以前丰富多了，服务也变好了，引入了胖东来的商品，我还是挺喜欢的。” 今年春节的数据特别亮眼，梅溪湖店的日销售额最高冲到了300万元。在这两个月里，每卖出100元商品里就有13元是来自胖东来DL、步步高BL和中央厨房做的东西。这三类商品在店里的购买率已经快到50%了。 一位叫汤先生的顾客每周都来一次专门买胖东来的自选品牌：“配料表看着干净，质量有保障。”这种情况挺普遍的。在这两个月里，熟食和烘焙类卖得特别好都翻了一番；名酒销量涨了110%以上；地标菜和有机菜涨了快80%；海鲜销量也多了60%。尤其是自有品牌系列140款商品在春节期间卖得火得很。 不光是市区的店火，像湘西张家界十字街店和永州舜德店这种地方也有惊喜。这两个地方都不是湖南经济最发达的区域，但销售额分别涨了近6倍和278%。 不过市场变化太快了。鸣鸣很忙已经在五一广场动工了；黑色经典孵化的几多全也开了超70家店；金粒门已经在长沙开了20多家直营店。金粒门的短保产品占比快一半了，正在截流本该属于超市的生意。 对于步步高来说最难的还在后头。湖南正在打造“年轻人友好省份”，这些年轻人都是大家抢着要的顾客。当新品牌用网红标签、短保现制、打卡场景这些手段来吸引眼球时，步步高怎么留住他们呢？ 有位00后大学生小夏说：“我更看重的是步步高超市的品质看得见摸得着更安心。”在她看来线上购物再好也比不上逛超市亲手挑东西那种踏实感。 现在的市场竞争已经不是以前那种了。步步高要面对的不止是同行还有新品牌的挑战。对于他们来说真正的硬仗才刚刚开始。