问题——需求快速增长与品质乱象并存。近年来，抹茶凭借相对低糖、用途广、风味辨识度高等特点，成为新式茶饮和家庭烘焙的常用原料。此外，一些平台与渠道出现“高价不一定高质”“低价更易踩雷”的情况：有的产品用工业绿茶粉、调味粉替代抹茶原料，有的借助香精、色素强化色泽与香气，甚至用模糊标注降低可追溯性。中国农业国际合作促进会茶产业分会发布的《抹茶产品消费行为调查报告（2025）》（基于1401份有效问卷）显示，消费者对口感、稳定性与真实性的关注度明显上升，其中34.52%的受访者希望改善抹茶口感体验，反映出供给端质量波动和信息不对称仍较突出。
抹茶粉市场要走向健康发展，离不开企业自律、有效监管与消费者理性选择的共同作用。面对品类繁多的产品，消费者应掌握基本的鉴别方法，减少被信息差影响；行业也应把品质和真实标识放在首位。只有这样，抹茶才能在现代消费市场中形成更稳定、更可持续的增长。