在中国，盐常常被忽视，然而它却悄悄偷走了血糖。很多糖尿病患者都只盯着米饭、馒头、水果和甜食，却不知道一勺盐就能让血糖悄悄升高。尽管临床多年，但我还是见过不少人血糖波动大，最后问题出在饮食口味太重上。例如，一个50多岁的糖尿病患者主食吃不多、甜食不吃，药也按时吃，可餐后血糖还是像坐过山车一样波动。经过调查才发现他每餐要吃两勺盐，还爱吃咸菜酱豆腐。他给盐的量减少到每天3克后，一周内餐后血糖曲线明显平稳，波动幅度也缩小了一半以上。吃得咸真的会影响控糖效果。 那么为什么盐会“助涨”血糖呢？尽管盐本身不含糖，但是通过多种方式让血糖难以控制。高盐饮食会增加胰岛素抵抗，导致细胞对胰岛素失去敏感性，从而让血糖难以降低。还有研究表明高盐饮食会让人不自觉多吃主食和高热量食物。糖尿病患者最怕并发症发生，而高盐又会增加血压水平加速伤肾、伤血管和伤眼底等问题。 那么到底应该吃多少盐呢？《中国居民膳食指南》建议普通人每日≤5克，而糖尿病患者最好把上限压到3-4克。这个量大约一个啤酒瓶盖平平一勺。很多人觉得不够味可以通过一些技巧来减少摄入量：出锅前再放盐、远离含钠高的食品比如酱油蚝油等、用酸辣香来替代咸味、外食先“涮水”等。 所以说控制住摄入的盐分对于控糖来说非常重要。坚持两周低盐饮食后很多人发现自己的血糖波动变小了并且感觉身体轻松许多。如果你或家人有重口味习惯不妨今晚开始少放半勺盐试试效果。