长期以来，民间一直有“春食鹅蛋一年不头疼”的说法，但缺少科学依据。中国农业大学食品科学与营养工程学院近期在国际期刊发表研究论文，首次通过动物实验为此经验提供了实验支持。研究显示，从鹅蛋中提取的活性肽可促进实验小鼠脑部微循环，小鼠的运动持续时间较对照组延长约15%。
从民间经验到实验室证据，传统食材的研究正在把口口相传的“感受”变成可检验的“数据”。但科学结论的意义不仅在于提出可能性，也在于明确适用范围与限度。对公众而言，坚持理性判断，遵循均衡饮食与个体差异，比追逐单一“神奇食材”更稳妥；对产业而言，只有以扎实研究和标准化体系为基础，科研成果才能转化为更可信、可持续的健康价值。