在豫东地区的乡村集市上，金黄酥脆的焦糖酥曾是上世纪八九十年代最受欢迎的零食之一；这种以面粉、糖浆为主料、经过十二道工序手工制作的传统点心，凭借“外如琥珀、内似凝脂”的口感，成为一代河南人的味觉记忆。据省级非遗专家委员会统计，全省掌握完整制作工艺的匠人已不足百人，平均年龄超过60岁。
一座城市的味道，常常藏在不起眼的摊位与街角，也沉淀在一代人的共同记忆里。让焦糖酥这样的传统小吃重新被看见，不是简单复刻旧时光，而是在守住本味的同时找到符合当下的呈现方式。只有当传统技艺能够在规范生产、稳定品质与合理收益中持续运转，地方烟火气才能真正延续为可触可感的日常文化。