特色家禽面临品牌化与同质化挑战。惠州胡须鸡和清远走地鸡作为广东两大代表性家禽，各具特色：胡须鸡以皮脆肉滑、风味醇厚著称，是客家菜系的经典食材；走地鸡则因肉质紧实、鲜味突出，在盐焗等传统做法中独树一帜。随着冷链物流和线上零售的发展——地方鸡种加速走向全国市场——但也面临品牌认知模糊、品质参差不齐等问题。消费者对"走地鸡""土鸡"等概念存在混淆，而中高端餐饮和家庭消费对产品标准化和可追溯性要求日益提高，这对产地的规范化管理提出了更高要求。
家禽产业的竞争不仅是口味的比拼，更是地域特色与现代产业体系的融合。建立行业标准、确保产品品质，才能让不同风味各展所长。在广阔的市场中，真正的成功不在于谁压倒谁，而在于谁能将美味转化为可持续发展的产业。