冬天大家都想吃点热乎乎的东西暖身子，咱今天就来讲讲怎么花一个半小时吃上软乎乎的大馒头。首先得挑好面粉，这是馒头好不好吃的关键。面粉得有点筋性，吸水也不能太猛，这样揉出来的面团才好。接着把面粉和酵母搅匀，加水揉成个光滑的团，这一步可马虎不得，全靠它决定最后蒸出来的馒头是不是蓬松。把揉好的面团放在暖和的地方醒醒面，大概一小时就行。别让它醒太久，醒过了口感就不好了。醒好的面团拿出来切成小块，擀成小圆片，卷起来捏紧边，搓成细长条再切短段。别看这活儿细了点，都是为了最后吃着顺口。切好的小段放进蒸锅里面再去二次发酵。这一步也很重要，一般二次发酵得30分钟到1小时左右，具体看你那屋暖和不暖和或者你喜欢嚼劲儿大不大。当你看到馒头在锅里慢慢长高了，香味飘出来的时候，咱的任务就算大功告成了。 其实这不仅仅是做个饭的过程，更是一种过日子的讲究。在这大冷天里，咱们就靠一顿热气腾腾的大馒头把日子过得有滋有味吧！