老一辈人常讲，春天多吃碱性食物能帮身体消火。春季肝气旺、代谢快，要是继续大鱼大肉，身体就容易堆积酸性物质。为了中和这些酸，身体会消耗大量能量，结果人就会越累火气越大。这时候多吃碱性食物就像给身体大扫除，能平衡酸碱、压下那股无名火。今天给大家推荐三道适合春天吃的碱性家常菜，做法简单，既能让人吃得香、睡得好，腿脚也更有劲儿。第一道菜是豆芽炒牛肉。豆芽被叫做“活体蔬菜”，营养好吸收，富含维生素C和膳食纤维，能排内热、促消化。牛肉含铁丰富还自带维生素B12，和豆芽搭配能提高铁吸收率，改善疲劳和脸色发黄。这道菜高蛋白低脂肪没负担。想把牛肉炒嫩，选里脊或牛霖逆着纹理切薄片用生抽蚝油淀粉黑胡椒粉抓匀腌制十分钟，淋油锁住肉汁。热锅凉油五成热时下牛肉片快速划散变色就盛出。留底油爆香蒜末炒豆芽大火快炒30秒到1分钟断生后加回牛肉辣椒圈葱段淋生抽盐调味出锅。豆芽脆牛肉滑锅气足特别下饭。第二道菜是香煎豆腐。豆腐性味甘凉能清热润燥生津止渴适合口干舌燥的人吃。它富含优质蛋白氨基酸和钙镁等矿物质能增强免疫力还能补钙特别是对长身体的孩子和保养骨骼的成年人好处多。选老豆腐或北豆腐切成一厘米厚的片用纸巾吸干水分锅倒比平时炒菜多一点的油烧热中小火煎豆腐片等一面定型金黄再翻面两面都金黄。可以直接吃也可以用煎豆腐的底油爆香蒜片豆瓣酱炒出红油把豆腐倒回去加生抽蚝油水焖煮一下撒葱花出锅。第三道菜是茼蒿腊肠炒饭这是剩米饭的完美变身有主食的饱腹感还兼顾了蔬菜和蛋白质一锅出省事。茼蒿自带香气能行肝气消食开胃缓解春困带来的食欲不振还有安神作用改善烦躁和睡眠不稳。腊肠的咸香油脂渗入米饭茼蒿的清爽正好解腻搭配很好。米饭最好用隔夜冷饭广式腊肠切片茼蒿洗净分叶杆都切小段先炒鸡蛋盛出备用不放油小火煸炒腊肠片微焦透明后用这油炒米饭打散米粒加茼蒿杆鸡蛋碎加生抽盐调味出锅每粒米都裹着腊肠和茼蒿的香味吃起来特别满足。