鸡心和鸡肝遇上胡萝卜，那是一道特别护眼的家常小炒。大家平时可能觉得视力下降就是因为老了或者太累了，其实根本没这么简单。眼睛之所以出问题，是因为视网膜、晶状体还有视神经这些部位在求救呢，缺营养、缺润滑、缺保护。 说到鸡心和鸡肝，这两个部位可是苗族宴席上最宝贝的东西了。鸡心味道好，还能养心安神。主人一般都会把它拈给最尊贵的客人吃。现代科学也证明了它有丰富的优质蛋白和微量元素，像钾钠平衡、消除水肿还有免疫力都能提升不少。特别是辅酶Q10这种成分能让心跳更有节奏。 再来看看鸡肝，它可是个补血明目的小仓库呢。维生素A含量比猪肝还要高1.3倍呢！常吃可以缓解夜盲症和干眼症。铁、锌、硒这三种元素凑一块儿也很给力。李时珍在《本草纲目》里虽然说过它微毒，但只要控制摄入量每周不超过2次、每次不超过50克就没问题啦。 再配上一根胡萝卜，效果立刻翻倍。美国康奈尔大学做过研究，每天吃两根胡萝卜胆固醇能下降6%到8%。中医也把它归为补肝明目的食材。β-胡萝卜素进了身体能转化成视黄醇给视网膜敷层保湿膜。 炒这个菜很简单：准备1到2副鸡心、鸡肝各50克还有一根胡萝卜和蒜。先把淤血去干净，胡萝卜斜着切薄片。热锅凉油爆香蒜末后下心肝大火翻炒变色后淋料酒去腥；最后把胡萝卜片丢进去炒一分钟加点盐胡椒粉调味就行了。这个过程也就是5分钟左右。 大家也可以试试这个吃法：儿童青少年每周2次防近视；上班族电脑族每周3次缓解疲劳；中老年人每周1次延缓老花保护黄斑。记住啊，“鸡心肝+胡萝卜”不是药，但给眼睛上保险最省钱啦！今晚就炒一盘吧，给熬夜后的眼睛来个温柔拥抱吧！